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쌀가공산업과 밀접한 떡류는 저장·유통과정에서 발생하는 전분의 노화현상방지가 가장 큰 해결점이다. 전분의 노화는 떡의 경도증가와 갈색변화의 원인으로 품질과 식미를 저하시킨다. 이에따라 한국식품개발연구원은 그동안전분질 식품의 노화연구를 진행해왔다. 특히 고온에서도 작용할 수 있는 내열성 전분가수분해 효소를 이용한 노화방지 연구로 떡의 경화를 억제시키는기술을 개발하였다.이 기술은 내열성 전분 가수분해 효소를 이용함으로써 전분사슬을 일부 말토오즈 단위로 절단하여 저장·유통중에 전분사슬이 서로 재결합하는 것을방해하는 기술이다. 즉 효소의 적
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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대금정산서를 등급판정확인서로 간주하는 등 축산물등급화거래규정이 개정고시돼 지난 18일부터 시행에 들어갔다. 농림부는 축산물유통 및 소비형태가 점차 부분육, 육가공품으로 전환, 육가공업체에 대한 등급판정확인서 발급업무의 개선이 요구됨에 따라 이같이축산물등급화거래규정을 개정했다. 주요 개정내용은 농산물가격안정에 관한 법률에 의한 축산부류도매시장·축산물공판장 또는 축산물가공처리법 규정에 의한 축산물가공장에서 발행하는 대금정산서에 부위 및 등급판정 내용을 표시, 발급하는 경우 등급판정확인서로 간주하는 내용을 신설한 것. 한편 거래규정중 주
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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E마트와 월마트 등 대형 할인매장들이 최근 최저가 납품가격을 요구하자계란 납품업체들이 반발, 납품중단을 검토하는 등 할인매장과 납품업체간가격을 둘러싼 공방이 가열되고 있다. 이같은 현상은 대형할인매장들이 산지가격에 계란을 판매, 소비자를 확보하려는 저가판매전략에 따라 납품계란의 가격인하를 납품상인들에게 요구하면서 발생하고 있다는 것. 특히 이들 대형 매장들은 현재 특란 99원, 대란 93원, 중란 88원 등 유통상인들의 농장구매가격 수준에 맞춰 판매장에서 계란을 판매하면서 납품유통상인들에게 원가납품을 강요하고 있는 것으로 알려졌다.
유통정책
이영주 기자
2000.01.06 00:00
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돼지도체 등급기준 개정 이후 양돈농가들이 등급기준에 맞는 사양관리를실시한데 힘입어 상위등급 출현율이 등급기준 개정전의 수준을 유지하고 있는 것으로 나타났다. 축협 축산물등급판정소에 따르면 지난 1일부터 각 등급별 도체중 상향조정을 골자로 돼지도체 등급기준 개정 이후 상위등급출현율이 크게 감소할 것이라는 업계의 우려와 달리 1~12일까지 실시한 전국 돼지도체 등급판정 결과, A등급 출현율이 23.3%로 1~8월(23.4%)과 거의 비슷한 것으로 나타났다. 특히 상위등급중 B등급은 32.4%로 등급기준 개정전(31.6%)보다 오히려0.
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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7백만원짜리 국내 최고가격의 한우가 탄생했다. 그 주인공은 하이마블 한우고급육프로그램에 맞춰 50여두의 한우수소를 거세비육하고 있는 경기도 광주 가나안목장의 임종선 사장(36세). 임 사장은 지난 NB21일 개최된 하이마블한우경진대회에 한우거세우를 출품, B1+등급을 받아 당당히 대상을 수상함으로써 7백만원의 판매가격을 수취하는 영광을 안은 것이다. 이번에 출품한 대상 한우의 각 등급평가 항목별 성적은 배최장근단면적 85㎤, 근내지방도 7, 등지방두께 10mm, 육색 4, 지방색 2, 성숙도 1+ 등으로국내 최고의 한우고기 육질이라
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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연근해산이 노량진 및 가락시장으로 예상외로 많이 반입되고 있고, 특히 올해 처음으로 2주전부터 중국산 양식조기(부세)가 도매시장으로 반입되고 있다. 24일 현재 노량진 및 가락시장에서 국산 참조기 25cm크기 한 마리에 1만3천원선에 거래. 이는 지난해 동기 대비 3천원 정도 떨어진 가격이다. 부세는 30cm크기 한 마리에 1만3천원이다. 29일부터 다음달 1∼4일 정도 본격매기가 이뤄질 것으로 보여 20∼30%정도 오름세가 전망된다.
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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지난주 대비 10%정도 오름세를 보이고 있다. 제주와 목포산이 주를 이루고 있는 가운데 소비자들은 일반적으로 제주산이 품질이 좋아 선호하는 경향을 보이고 있다. 최근까지 씨알이 굵은 것은양이 많지 않고 중간크기 이하가 대부분을 차지하고 있다. 24일 현재 노량진 등 도매시장에서 4kg(10마리 기준) 한 상자에 1만6천원에 거래, 지난주보다 2천원이 올랐다. 제수용품은 아니지만 추석특수기에 수요가 있는 편.10월이후 씨알이 굵은 것의 출하가 예상되고 수요도 활발할 것으로 예상,당분간 소폭의 가격 상승세 전망.
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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량진 및 가락시장에서 연근해산 20마리들이 한 박스에 1만1천∼1만2천원에거래. 당분간 도매시장에서의 오징어 거래는 연근해산이 주를 이룰 것으로예상. 경기불황으로 수요는 지난해 대비 일반적으로 감소하고 있지만 연근해산 출하량이 작년대비 적은 편이어서 보합세가 전망되고 있다
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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율적 운영의 모범을 보였다는 평이다. 특히 추첨절차 및 방식에 있어 상인과 중도매인, 회사간 모두가 합리적이었다고 인정하고 있어 시장내 각 유통주체간의 불신의 벽을 허무는 전기를마련, 침체된 시장경기에 활력을 불어넣을 것으로 기대된다. 노량진수산은 지난 18일 대중 3백25개소, 고급 2백30개소, 패류 1백77개소, 냉동 1백개소 등 총 8백32개소의 점포 재배치 추첨을 지난 92년 이후 6년2개월만에 실시했다. 연초부터 자리재배치 문제를 둘러싸고 중도매인들은 상인들의 외상미수금을 받아내기 위해 재배치 권한을 이양해달라고 회사에
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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포도값의 약보합세가 전망된다.거봉종은 추석대목을 맞아 선물용 수요가 점차 살아나면서 회복세를 보이고있으나, 산지 출하량이 많아 약보합세로 반전될 것으로 예상된다.지난달 28일 현재 가락시장에서는 거봉 4kg 상품 한 상자에 6천5백원에 거래돼 전년 동기 5천5백원과 비교 18%가량 오름세를 나타냈다. 상품성이 좋은 일부 특품은 1만원대에 거래되기도 했다. 지난 8월 계속된 폭우로 터진과가 발생하는 등 작황이 극히 부진해 강세를 보이던 캠벨얼리는 10kg상품한 상자에 2만6천원에 거래돼 전년 동기 2만4천원과 비교 8%가량 오름세를보
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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고구마값의 보합세가 전망된다.지난달 28일 현재 가락시장에서는 고구마 15kg상품 한 상자에 1만2천원에거래돼 전주 평균가격 1만3천원과 비교 8%가량 내림세를 나타냈다.이는 주산지인 경기도 여주와 전남 해남 등지에서 수확이 중반이후로 접어들면서 상품성이 떨어지고 있기 때문.게다가 주산지별로 저장시기를 맞아 상품성 좋은 특·상품 출하를 자제하고있어 도매시장내 반입물량의 상품성이 떨어지고 있다. 일부지역에서는 출하조절을 위해 가저장됐던 물량이 출하되고 있다.한편 추석을 앞두고 대부분의 가정에서 부침·튀김용 고구마 수요를 늘리고있어 씨
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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무값의 고가행진이 두달이상 지속되고 있다.지난달 28일 현재 가락시장에서는 무 상품 5톤 한 차에 5백만원대에 거래돼전년 동기 1백60만원대에 거래되던 것과 비교 3배이상 큰 폭 오름세를 나타내고 있다. 일부 특품은 최고 9백만원까지 거래되는 등 초강세를 보이고 있다.이는 아직 강원산 고랭지 무가 장세를 주도하고 있는 가운데 올해초부터 계속된 무값의 약세로 고랭지 무 재배농가에서 예년보다 재배면적을 줄인데다, 지난 여름 한달가량 지속된 장마로 썩음병 등 병해충과 바람이 든 무가많아 생산량이 크게 감소했기 때문.현재 주출하지는 강원도
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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서울시는 21일 허신행 전 농림수산부장관을 가락동 농수산물 도매시장관리공사 신임사장으로 최종 결정했다. 신임 허 사장은 1942년 전남 광양 출생으로 서울대 농대를 졸업한 뒤 미국웨스턴일리노이대학교 대학원과 미네소타대학교 대학원에서 경제학과 응용경제 석·박사학위를 취득했다. 허 사장은 지난 6월까지 소비자보호원장을 지냈다. 두번째로 실시된 이번 사장 공개모집에는 허 전장관을 비롯 기업체 사장,차관출신 관료 등 모두 29명이 지원한 것으로 알려졌다.
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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농가주부모임전국연합회(회장 박순화)는 앞으로 품목별협의회를 활성화해새로운 농업기술을 창출하는 한편 도시여성과의 자매결연을 확대해 농산물직거래를 활성화할 방침이다. 농가주부모임은 또 지역사회 발전을 위한 각종 봉사활동에 앞장서고, 농업정보화의 주역이 되도록 회원 교육을 강화할계획이다. 지난 21일 농협중앙회 대강당에서 열린 농가주부모임전국연합회 창립 2주년 기념식에서 박순화 회장은 이같은 활동방향을 정했다. 이어 원철희 농협중앙회장은 격려사를 통해 “앞으로 여성인력의 활용방안이 농업발전 대책에서 반드시 논의돼야 하며, 농협 역시 복수
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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포도값의 보합세가 전망된다. 지난 21일 현재 가락시장에서는 캠벨 10kg 상품 한 상자에 평균 1만7천원에 거래돼 전년 동기 평균가 1만5천7백50원과 비교 8%가량 오름세를 나타낸반면, 전날보다는 6%가량 내림세를 보였다. 거봉종은 4kg상품 한 상자에 6천원대에 거래돼 전년 동기 7만5백원에 판매되던 것과 비교 20%가량 낮은가격대를 형성했으며, 전날과는 보합세를 이루고 있다. 이는 지난 일요일부터 월요일까지 계속된 비로 인해 도매시장내 매기가 부진했기 때문. 게다가 추석을 앞두고 선물용 수요가 많은 거봉종도 올해는경기침체로
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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오이값의 약보합세가 전망된다. 이는 이달들어 30℃가 넘는 고온이 지속되면서 주출하지인 강원지역의 후기작황 호조로 출하가 지속적으로 이뤄지고 있는데다 점차 경기·충청지역은 물론 전라도지역까지 출하지가 확산되고 있기 때문. 지난 21일 현재 가락시장에서는 백다다기오이 15kg상품 한 상자에 1만9천5백원에 거래돼 전년 동기와 비교 보합세를 나타내고 있는 반면, 전날 2만1천원보다는 8%가량 내림세를 나타내고 있다. 취청종도 20kg상품 한 상자에2만2천5백원에 거래 전년 동기보다 2%, 전날보다도 10%가량 낮은 가격대를형성했다. 추
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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한 우 산지 소값이 추석대목에도 불구 경기침체뿐 아니라 수매중단과 수매육 방출 등 각종 악재가 겹쳐 약세로 반전된 가운데 이같은 가격추이는 추석대목이 끝날 때까지 지속될 전망. 특히 등급별로는 저급육인 3등급가격이 강세를 보이고 있는 반면 1, 2등급의 고급육은 하락세 예상. 산지 소값은 축협을 비롯한 유통업체들의 할인판매 등에 힘입어 지난달 중순 이후 뚜렷한 회복세를 보이기 시작했으나 지난달말로 한우수매가 중단된데다 지난 3일부터 물가안정 차원에서 수매육방출이 재개돼 소값회복에 제동이 걸렸다는 것. 게다가 재고처리를 위한 수입쇠고
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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임남빈 축협 서울공판장 경매과장 이번 추석대목은 IMF한파에 따른 경기침체와 실업증가 등으로 인해 한우고기의 소비확대를 기대하기 어렵다. 물론 이같은 영향과 더불어 소값상승시물가안정 차원에서 수매육의 저가방출 등이 예상돼 큰폭의 산지 소값상승도어려울 전망이다. 따라서 한·육우 사육농가들은 이런 때일수록 출하시기와 생체중 등을 감안한 효과적 출하전략을 세우는 것이 무엇보다 중요하다. 출하체중의 경우는 현재 한우와 육우가 모두 5백kg대로 적은 경향을 나타내고 있는 만큼 한우 5백50kg, 육우 5백50~6백kg수준으로 출하체중을 늘리
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한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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수원목장 한우 수원목장 한우는 올 추석 경기침체에 따른 소비부진을 예상, 고급육판매를통한 품질차별화는 물론 신규 판로개발 등 적극적인 판매전략을 수립 추진중이다. 그동안 한우거세우만을 판매, 고품질한우고기 전문매장이라는 이미지를 확보한 수원목장한우는 대목을 겨냥해 고정소비자를 대상으로 고품질 한우고기선물세트 등 상품정보 소개서를 발송, 적극적인 홍보에 나선 것. 물론 선물세트 제작도 다른 매장과 달리 등심과 양지, 사태 등 비인기부위의 혼합세트만을 4~8kg짜리의 다양한 규격으로 제작, 소비침체에 따른 잔여육발생 최소화를 통한 경영
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00
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조기 지난주보다 소폭 오름세이다. 대형유통업체들이 추석 특수를 위해 도매시장으로의 출하물량을 조절하고 있는 반면 수요가 조금씩 늘고 있기 때문.국산참조기는 도매시장에서 보기가 힘들 정도이며 대부분 중국산 수입조기이다. 연근해 생물조기류(부새)가 소량씩 나오고 있지만 최종소비로 바로이어지지 않는다. 제수용품화하기 위해 중도매인들이 바로 냉동시키기 때문이다. 16일 현재 가락동에서 중국산 8단짜리 18∼20cm정도 크기 한 박스(평균 1백40마리 정도)에 11만∼12만원에 경락, 국산 참조기는 평균 1백80마리 정도가 들어있는 8단짜리
유통정책
한국농어민신문
2000.01.06 00:00