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기사 (전체 409건)
[식품기술] “프로바이오틱스 호흡기 손상 예방”
[한국농어민신문 주현주 기자]건강에 유익한 대표적인 미생물인 프로바이오틱스가 호흡기 손상을 예방한다는 연구 결과가 나왔다.한국식품연구원 식품기능연구본부 이소영 박사 연구팀은 동물실험을 통해 프로바이오틱스인 락토바실러...
주현주 기자  |  2020-03-24 16:58
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[식품기술] ‘김치·발효음식’ 전문 교육과정 주목
[한국농어민신문]○…김치와 발효 음식문화를 계승, 발전시키기 위한 전문 교육과정이 운영돼 눈길. 세계김치연구소는 지난 17일 김치와 발효에 관한 전문 교육과정 및 아동, 성인 등을 대상으로 한 맞춤형 김...
한국농어민신문  |  2020-03-17 14:30
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[식품기술] 효소 처리로 식중독 예방
[한국농어민신문 주현주 기자]한식연, 바이오필름 제거 기술식중독균 90% 이상 감소시켜한국식품연구원은 지난 19일 효소를 활용해 식중독 사고를 유발하는 바이오필름을 제거하는 기술을 개발했다고 밝혔다.한국식품연구원 식...
주현주 기자  |  2019-11-20 09:29
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[식품기술] 전통누룩 막걸리, 장건강 개선 효과
[한국농어민신문 이기노 기자] 한식연 이은정·박호영 박사팀장내 미생물 조절 효능도 밝혀전통누룩으로 제조한 막...
이기노 기자  |  2019-02-07 13:40
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[식품기술] 건강기능식품 기능성 원료 개발업체 상담
[한국농어민신문 이기노 기자]식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 오는 7~8월 두 달간 건강기능식품 기능성 원료 개발 업체를 대상으로 맞춤형 기술 상담을 실시한다.이번 기술상담은 국내 소재 기능성 원료 연구결과에 ...
이기노 기자  |  2019-02-07 13:39
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[식품기술] "잡곡 제조기술 통해 당뇨·비만 해결"
[한국농어민신문 이기노 기자]잡곡의 저항성 전분 함량 높여 환자용 등 기능성 식품에 활용당뇨와 비만을 동시에 해결하는 잡곡 제조기술이 개발돼 주목된다.한국식품연구원 최희돈, 홍정선 박사 연구팀은 최근 식물성 유기산을...
이기노 기자  |  2019-01-29 14:11
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[식품기술] "식품기능성평가 지원사업 신청하세요"
[한국농어민신문 이기노 기자] 농식품부, 이달 말까지 모집국산 농축산물 이용 식품업체인체적용시험·컨설팅 등 지원농림축산식...
이기노 기자  |  2019-01-08 13:53
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[식품기술] 2분 만에 ‘뚝딱’…즉석떡류 제조기술 개발
[한국농어민신문 이기노 기자]한식연 금준석 박사 연구팀"패스트푸드 활용 등 기대"2분만에 제조 가능한 ‘즉석떡류 제조기술 및 시스템’이 개발돼 관심을 모으고 있다.한국식품연구원 가공공정연구단 금준석 박사 연구팀이 ㈜...
이기노 기자  |  2018-12-26 17:09
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[식품기술] 농관원 "원산지 표시방법 앱으로 쉽게 확인하세요"
농관원 ‘농식품안심이 앱’음식점 등 위반행위 예방 기대올바른 원산지 표시 정착을 위해 원산지 표시방법을 자동으로 안내해 주는 ‘원산지 ...
이기노 기자  |  2018-10-02 14:05
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[식품기술] "맞춤형 혁신식품·천연 첨가물 기술 집중 지원"
합성첨가물 없는 ‘클린 라벨’고령친화식품·대체육류 등소비자 욕구 충족 식품 ‘육성’ 식품산업의 혁신성장을 이끌고 식품 R&D(연구개발)사업의 효과적 추진을 위해 농림축산식품부와 농촌진흥청, 농림식품기술기획평가원, 농...
이기노 기자  |  2018-09-21 13:18
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[식품기술] ‘아토피 피부염 개선’ 김치유산균 개발
김치연구소 최학종 박사팀"장내 마이크로바이옴 조절면역질환 개선 과학적 입증"아토피 피부염을 개선하는 김치유산균이 개발됐다.최근 세계김치...
이기노 기자  |  2018-09-04 14:05
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[식품기술] ‘밤의 체중조절 효능’ 극대화 기술 개발
한식연 서동호 박사 연구팀난소화성 전분 비율 증가시켜동물실험 결과 체중 20% 감소밤가루에 직접 적용도 가능해밤의 체중조절 효능을 강화해주는 기술이 개발돼 관심을 모으고 있다.한국식품연구원 헬스케어연구단 서동호 박사...
이기노 기자  |  2018-09-04 14:04
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[식품기술] 30분이면 식품 새우 원료 진위여부 판별
○···식품에 들어있는 새우 원료를 판별하는 기술이 상용화를 앞두고 있어 눈길. 식품의약품안전처가 2017년 특허 등록한 ‘식품 중 새우 원료의 진위여부를 판별하는 유전자 분석 방법’이 최근 ㈜진시스템에 기술 이전된...
한국농어민신문  |  2018-08-21 17:05
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[식품기술] 식약처 식품의약품안전평가원 ‘식의약 R&D 이(e)야기’ 창간호 발간
식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 최근 식·의약 안전기술 연구개발사업의 정보를 담은 ‘식의약 R&D 이(e)야기’ 창간호를 발간했다...
이기노 기자  |  2018-08-21 15:42
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[식품기술] 전통 된장 속 유산균 접목 ‘식물성 쌀 요구르트’ 개발
우리 쌀과 전통 된장에서 분리한 토종 유산균으로 영양과 기능성을 갖춘 한국형 순 식물성 쌀 요구르트가 개발됐다. 직장인이나 수험생의 아...
이기노 기자  |  2018-07-31 13:13
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[식품기술] 천일염서 열·염분에 강한 ‘극한 미생물’ 발견
‘극호염성 고균’ 66℃ 서도 증식 김치의 주요 원료 중 하나인 천일염에서 열과 염분 모두에 잘 견디는 극한 미생물(극호염성 고균)이 발견됐다.김치의 주요 재료 중 하나인 천일염에서 새로 확인된 고균은 매우 높은 온...
이기노 기자  |  2018-07-11 10:28
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[식품기술] 냉해로 ‘붉은곰팡이병’ 확산···전남 우리밀단지 피해 막심
4월 눈 이어 비까지 계속광산구 밀밭 대부분 ‘쭉정이’함평·해남·보성도 마찬가지수확량 70% 이상 줄 듯“정부 재해보상 시급” 호소전남...
이기노 기자  |  2018-06-05 16:17
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[식품기술] “치매예방에 도움” 브로콜리·양배추 주목
○…브로콜리와 양배추가 치매에 탁월한 효과가 있다는 연구결과가 나와 주목. 서울대 김지영 연구교수팀은 최근 한국연구재단을 통해 브로콜리 성분인 설포라판이 치매를 일으키는 아밀로이드 베타, 타우 단백질의 ...
한국농어민신문  |  2018-05-29 15:55
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[식품기술] 포도당으로 저항스위칭메모리 소자 제작
○…과일 등을 통해 흔히 섭취할 수 있는 포도당 물질을 활용해 ‘저항스위칭메모리’ 소자를 제작하는데 성공한 사례가 있어 주목. 저항스위칭메모리란 현재 사용되고 있는 USB 등의 저장매체를 대체할 차세대 ...
한국농어민신문  |  2018-05-25 18:09
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[식품기술] 국산 쌀가공식품, 건강식품으로 급부상
○···최근 스웨덴 스톡홀름에서 열린 ‘프리프럼푸드(Free From Food)’ 엑스포에 국내 쌀가공식품 업체들이 참가, 프리프럼푸드에 대한 관심 고조. 프리프럼푸드는 특정 식재료를 배제한 식품으로, 주요 제품으로...
한국농어민신문  |  2018-05-18 15:41
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