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정부양곡 수입쌀(MMA)의 판매가격이 2월 1일부터 인상됨에 따라 쌀가공식품업계가 울상이다. 수입쌀 중단립종 백미1등급을 기준으로 2003년 80kg원 4만9240원에서 2008년 5만3280원으로 6.5% 인상됐다. 국제 곡물가격 상승이 원인이다.정부양곡 수입쌀의 가격은 2003년 고시된 이래 지난해까지 유지됐다. 그동안 가격 동결로 쌀 소비량이 2006년 9만7000톤, 2007년 10만2000톤으로 증가추세를 보였다. 그러나 이번 가격인상으로 이를 기대하기 어렵다는 분석이다. 특히 쌀떡이나 튀밥을 만드는 업체에는 직격탄이 될
식품기술
한국농어민신문
2008.02.09 10:29
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암 예방으로 새롭게 조명되고 있는 감귤이 덜 익은 상태에서 기능성물질이 추출돼 산업화 가능성이 높은 것으로 알려져 관심을 끌고 있다.제주하이테크산업진흥원과 벤처기업인 ㈜큐젠바이오텍, 한국과학기술연구원(KIST), 제주대학교가 공동으로 진행한 ‘감귤기능성물질 산업화 타당성 조사’ 연구결과, 미숙감귤 2만톤을 가공해 500억원의 직·간접 이익을 낼 수 있다고 밝혔다.지난해 1월부터 1년간 진행된 이번 연구에서는 제주의 현안문제인 감귤(미성숙감귤 및 감귤박)을 이용해 2차 가공산업에 투자했을 때 경제성이 있는 지에 대한 타당성 검토에 초
식품기술
김현철 기자
2008.02.09 10:27
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밀리타리스 동충하초 균사체 배양물과 산수유, 하수오, 구기자, 오미자, 복분자, 사상자, 토사자 등 생약제가 혼합된 혈전용해제가 개발돼 관심을 끌고 있다. ㈜헤모토피아가 ‘알파크린’(특허 제10-0718013)이란 이름으로 내놓은 이 제품은 혈액순환장애를 개선하는데 큰 효과가 있는 것으로 알려지고 있다. 기존의 혈액순환개선제는 혈관을 늘려 혈액순환을 원활히 하는 것이라면 이 제품은 혈전용해제로 뭉친 피, 일명 어혈을 풀어주는 효과가 있다는 것. 피를 맑게 한다는 얘기다. 실제 의료법인 녹십자가 남녀 20명을 대상으로 ‘알파크린’ 복
식품기술
홍치선 기자
2012.07.13 16:28
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성주에서 나는 참외의 씨를 이용해 변비개선에 효과가 있는 건강기능식품이 개발됐다.한국식품연구원 기능성연구단 홍석산 책임연구원은 최근 성주군 농업기술센터의 신활력 연구업무를 수행해 성주산 참외씨를 이용한 변비개선용 건강식품을 개발했다고 밝혔다.참외씨를 이용한 변비개선용 건강식품은 국내 생산량 1위를 차지하는 성주 참외의 부가가치를 높이기 위해 한식연이 연구를 실시, 개발한 제품이다. 이 제품은 식이섬유 함량이 42% 이상인 성주산 참외씨와 난소화성 말토덱스트린, 함초 등을 배합 제조해 염산 로페라마이드로 변비가 유도된 흰쥐와 변비인에
식품기술
한국농어민신문
2008.01.24 09:19
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배상면주가(대표 배영호)는 겨울 세시주인 ‘도소주’를 출시하고 겨울 세시주 축제를 2월말까지 양재와 포천 ‘산사원’에서 진행한다고 최근 밝혔다.
식품기술
한국농어민신문
2008.01.17 16:37
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일부 수입 과자류의 트랜스지방이 국내 제품보다 높은 것으로 나타났다.식품의약품안전청은 지난해 과자류 중 트랜스지방 실태를 조사한 결과에서 이같이 밝혔다.조사결과에 따르면 영양표시에 사용되는 1회 제공기준량(30g)당 트랜스지방은 평균 0.1g으로 2005년 대비 86% 감소됐다.국내 가공식품의 경우 트랜스지방 제로화 제품의 비율은 69%로 2005년의 38%수준에서 1.8배 증가했다. 0.5g이상 함유된 제품의 비율은 2005년 46%였으나 지난해 1%수준으로 대폭 감소됐다.그러나 트랜스지방 함량이 1회 제공기준량당 0.2~0.5g
식품기술
한국농어민신문
2008.01.17 10:44
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우리밀 베이커리인 자연드림베이커리가 올해 50호점까지 확대할 계획이다. 자연드림은 현재 1%에도 미치지 못하는 밀 자급률을 3%까지 끌어올리는 것을 장기적 목표로 하고 있다.김현희 팀장은 “지난해 16개 베이커리 매장에서 월 평균 700kg의 밀가루를 소비해 알곡기준으로 연간 12톤의 밀을 소비했다”며 “50개 매장으로 확대하면 연간 400톤의 밀을 사용할 것으로 예상한다”고 말했다.또한 자연드림은 국내 최초로 2월부터 공정무역 초콜릿을 판매할 계획이다. 아동 착취 없는 산지와 가공업체가 확실한 콜롬비아 카카오를 수입해 초콜릿으로
식품기술
한국농어민신문
2008.01.17 10:40
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다량의 기능성 물질을 함유하고 있으면서도 쓰레기 취급을 받고 있는 양파 껍질에서 유효성분을 추출해 코팅 처리한 기능성 쌀이 개발돼 주목을 받고 있다.경남농업기술원(원장 송근우)은 양파껍질 추출액이 코팅된 기능성 쌀과 그 제조방법에 대한 특허등록을 마쳤다고 3일 밝혔다.이 쌀은 양파 껍질이 함유하고 있는 암 예방 성분인 퀘르세틴과 혈압 및 혈당 강화 효과를 가진 프로스타글라딘, 철분 등의 성분을 일반 쌀에 코팅한 것과 같은 효과를 가져 영양이 탁월할 뿐더러 생상 기호도와 밥맛도 우수한 것으로 평가됐다.경남도내 양파 생산량은 약17만톤
식품기술
구자룡 기자
2008.01.10 09:23
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인삼을 이용해 당뇨병을 예방하는 물질이 개발됐다.한국식품연구원 김혜영 박사는 지난 4일 인삼 추출물을 미생물로 처리해 인삼이 가진 원래 성분을 변화시켜 간세포 내 혈당 조절 효소인 인슐린에 대한 감수성을 높이고 췌장 베타세포를 보호하는 생물전환물질을 개발했다고 밝혔다.김 박사는 “당뇨병은 발병 후 치료하는 것보다 예방이 중요하다”며 “예방에는 약물보다는 부작용이 없는 식품이 더 효율적”이라고 말했다.당뇨병은 췌장에서 인슐린 생성이 부족하거나 체내 세포가 인슐린에 저항성을 가져 발생한다. 한국은 연간 5~8%의 당뇨병 유병률을 가지고
식품기술
한국농어민신문
2008.01.10 09:18
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㈜농심이 일본 쌀 품종 중 하나인 고시히카리를 원료로 즉석 밥 ‘밥맛 좋은 고시히카리 쌀밥’을 개발, 이달부터 본격적인 시판에 들어갔다. 이번 고시히카리 쌀밥은 국내에서 생산된 고시히카리를 경기도 농협 RPC를 통해 공급받은 것이다. 벼 상태로 15℃ 이하의 저온시스템에 저장·보관했다가 도정 후 3일 이내에 바로 밥을 지어 맛 밥을 극대화한 것이 특징이다.
식품기술
한국농어민신문
2008.01.08 09:22
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한국보건산업진흥원(원장 이용흥)은 최근 경북 안동시 및 경북바이오산업연구원과 안동 지역 식품산업체의 경쟁력 향상을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다. 이번 협약을 통해 진흥원은 △건강기능식품의 신소재 연구겙낱?지원 △기능성 유효성분 및 특수성분 분석법 개발 △건강기능시품의 유통기한 설정 지원 △GMP(우수건강기능식품제조기준) 기술지도 등을 수행할 예정이다.
식품기술
한국농어민신문
2007.12.29 15:12
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가공식품의 이력추적관리시스템이 완료됐다. 한국식품공업협회는 지난 21일 정보통신부, 한국정보사회진흥원과 ‘식품산업 안전안심 u-먹거리 구축사업’ 종료 보고회를 가졌다.식품공업협회는 식품제조업체가 생산하는 제품의 생산이력과 가공정보, 유통이력 등을 보여줄 수 있도록 ‘한국식품안전정보관리센터’를 구축했다. 소비자는 휴대폰을 통해 제품의 유통기한, 원료와 첨가물 등 제품에 대한 모든 이력정보를 확인할 수 있다. 식품안전정보관리센터 운영을 위해 식품인증관리시스템, 식품추적관리시스템, 표준식품이력관리시스템, 식품산업정보 포털 시스템 구축 및
식품기술
한국농어민신문
2007.12.26 10:40
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한국콘협회의 올해 국산 옥수수 수매량이 대폭 늘어난다.콘협회는 강원도 인제농협과 매년 옥수수 계약재배를 체결해 원료를 구매하는데 지난 21일 수매 결과 200톤에 달한다고 밝혔다. 이는 지난해 수매물량 29톤에 비하면 7배 정도 증가한 물량이다.협회는 매년 400∼500톤 정도를 계약하는데 지난해의 경우 강원도 인제의 집중 폭우로 경작지가 휩쓸린 데다 해마다 증가하는 멧돼지 등의 조수피해로 29톤 수매에 그쳤다. 올해는 지난 6월 400톤을 계약했다.계약은 팝콘용 120톤과 튀김용(백옥) 280톤이다. 가격은 품종에 따라 지난해보다
식품기술
문광운 기자
2007.12.22 12:54
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CJ제일제당이 간장사업 강화를 위해 숙성온도에 초점을 맞춘 양조간장을 새롭게 출시했다.업계에 따르면 지난해 2100억원 규모의 국내 간장 시장은 양조간장 위주로 바르게 재편되고 있다. 2001년 28%에 불과했던 양조간장 시장은 지난해 56%까지 늘었다. 건강을 생각하는 웰빙 바람이 불면서 소비자들이 혼합 및 산분해 간장을 기피하면서 생긴 현상으로 업계는 분석하고 있다. 회사측은 대상과 고추장 및 된장 부문에서 어깨를 나란히 하고 있으나 간장 부문에서 약세를 보이고 있었다. 때문에 이번 신제품으로 간장 부문도 강화해 전통 장류의 전
식품기술
한국농어민신문
2007.12.20 14:50
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국내 감자산업의 지속적 발전을 위해서는 가공산업과 연계해야 한다는 주장이 제기돼 주목된다. 더욱이 선진국의 경우 감자스낵이 스낵시장의 60∼70%를 점유하는 반면 국내 감자스낵은 20%에 미치지 못하고 있어 성장가능성은 그만큼 높다는 것이다.이운수 ㈜농심 대관령감자연구소장이 최근 ‘고령지농업’에 발표한 자료에 따르면 국내 감자 가공제품은 감사스낵이 대표적인데 시장 점유율은 스낵시장의 20%에 미치지 못하고 있다. 국내 연간 스낵시장 규모 7500억원 기준으로 감자스낵은 1500억원에 이하에 그친다는 것이다.이에 반해 유럽의 경우 지
식품기술
문광운 기자
2007.12.19 14:52