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전문가가 펴낸 ‘우유 한잔의 과학’ 책자 눈길News in News
○…식품, 유가공을 전공한 학자들이 우유에 대해 왜곡된 정보를 바로 잡기 위해 ‘우유 한 잔의 과학’이라는 책을 출판해 눈길. 이 책은 낙농자조금관리위원회 사업의 일환으로 한국유가공기술과학회 소속 학자 8명이 집필한 것. 이들은 우유 알레르기, 성인병 발생 등 우유와 관련된 그릇된 편견들을 과학적으로 반박하고 우유의 영양적 우수성을 더욱 강조. 집필대표인 윤성식 연세대 교수는 “최근 우유반대론자들이 우유의 진실을 왜곡하고 각종 건강 문제를 우유가 범인인 것처럼 소문내고 있다”며 “이 때문에 우유와 관련된 학문을 강의해온 학자들이 우유의 섭취를 걱정하는 대중에게 우유의 진실을 알리기 위해 책을 쓴 것”이라고 설명.
한국농어민신문

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