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돼지고기 앞다리살 요리로 춘곤증 ‘극복’

○…농촌진흥청이 돼지고기를 이용한 춘곤증 극복 요리법을 선보여 눈길. 단백질과 필수아미노산, 비타민을 함유하고 있는 돼지고기의 저지방 부위를 활용, 채소와 함께 먹는 ‘돼지고기 오색나물 샐러드’와 ‘돼지고기 삼색 너비아니 쌈’이 그것. 두 가지 모두 앞다리 부위를 재료로 하는데, 샐러드는 찐 앞다리살에 새송이버섯, 브로콜리, 양상추 등을, 너비아니 쌈은 구운 앞다리살에 오이, 양파, 당근 등을 각각 곁들어 먹는 요리. 이 요리법은 춘곤증을 떨쳐낼 뿐만 아니라 봄철 입맛을 돋울 수 있다는 게 농진청의 설명. 

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