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○…청국장이 면역력 증진에 효과가 있다는 연구결과가 나와 청국장 산업 발전에 희소식. 한국식품연구원 홍희도 박사팀은 지난 25일 세포 및 동물실험을 통해 청국장 다당 추출물의 면역력 증진 효과를 확인했다고 발표. 정상 쥐에 14~28일간 청국장 다당체 추출물을 투여(200㎎/㎏ 수준)한 결과 면역기관 비장을 활성화시키고, 면역세포를 증식하거나 외부세균, 암세포 등을 제거하는 대식세포의 활성을 높이는 효과 도출. 장류업계에선 이번 기회에 일본 낫또에 뒤쳐져 있는 청국장 산업에도 많은 관심을 갖길 기대.
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