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㈔대한주부클럽연합회(회장 김천주)가 장 담그는 철을 맞아 다음달 6일까지 신세계 백화점에서 제35회 메주바자회를 개최한다. 신세계 본점은 15일부터 3월 6일까지, 강남점은 15일에서 28일까지, 영등포점은 10일부터 28일까지다. 행사 중에 가족 장독대 만들기 신청도 받는다.주부클럽은 바자회를 통해 바쁜 현대 생활 속에서 간편한 인스턴트식품에 길들여진 가족의 입맛을 토속 발효식품으로 되살리는 기회를 제공하고자 바자회를 매년 개최하고 있다.
식품산업
한국농어민신문
2008.02.09 12:41
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전국적으로 유명한 남원 추어탕이 이 지역 고유의 관광상품으로 자리잡을 전망이다.시는 올해 남원추어탕을 향토산업으로 연계하기 위해 4억원을 들여 미꾸리 종묘생산시설을 계획하고 있다고 31일 밝혔다.시는 남원농업기술센터 안에 660㎡ 규모의 친어지, 치어지, 부화지 등을 갖춘 종묘생산시설이 들어서 이 지역에서 자생하는 토종 미꾸리 종묘를 하반기부터 본격 생산, 농가들에게 분양하고 기술을 이전한다는 방침이다.그동안 미꾸리양식은 종묘 생산이 난제였으나 지난해 전라북도 내수면개발시험장에서 미꾸라지 종묘생산 시험에 성공, 남원 추어산업이 탄력
식품산업
양민철 기자
2008.02.09 10:34
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“영세한 전통식품 제조업체가 중소기업 수준까지 성장할 수 있도록 꾸준히 노력하겠습니다.” 최근 신임 회장으로 선출된 이병달 한국전통가공식품협회장의 다짐이다. 이 회장은 “도지회를 활성화하고 인터넷 쇼핑몰 개설로 생산품 판매를 증진하겠다”며 “국제식품 박람회 참가를 늘리고 전통식품 로고 부착 및 HACCP도 확대하겠다”고 계획을 밝혔다. 포장디자인, 경영 노하우 등에 대한 교육을 진행하고 중장기적으로는 5년 내에 매장을 갖춘 협회관을 설립할 수 있도록 추진할 예정이다.이 회장은 “수출 확대가 가장 큰 목표”라며 “국제식품 박람회에 참
식품산업
한국농어민신문
2008.01.26 14:13
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한국전통가공식품협회가 지난 22일 양재동 aT센터에서 정기총회를 개최했다.이날 총회에서는 이병달 주왕산식품 대표가 회장으로 선출됐다. 이 회장은 “소비자의 기호에 맞는 특화된 고품질 제품을 생산해 개방화 시대를 이겨나가야 한다”고 밝혔다.협회는 올해 전통식품 위탁사업, 수출 확대, 홍보 활성화, 전통식품 세계화 연구 등을 진행할 계획이다.한편 부회장으로는 강상태 초록보물섬 대표, 강문근 서원주조 대표, 이상연 구암농산 대표가 선임됐다.
식품산업
한국농어민신문
2008.01.26 12:59
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전통주 대표기업 국순당(대표 배중호)이 일제강점기 등을 거치면서 잊혀진 우리 전통주를 매월 한 품목씩 복원한다. 올 한해 ‘전통주 복원 프로젝트’를 통해 선보이게 될 전통주는 10여개. 고려시대부터 전해 내려오며 음력 5월 5일 단오절에 창포로 빚어 마셨다는 ‘창포주’와 상큼한 유자향과 싱싱한 솔잎이 어우러져 독특한 향기가 일품인 ‘유자송절주’를 비롯해 문헌과 전통제조법이 전수되고 있는 고유의 전통주들을 복원할 계획이다. 복원되는 전통주는 어울리는 안주와 함께 주안상의 개념으로 국순당이 운영하는 ‘백세주 마을’에서 판매할 예정이다.
식품산업
한국농어민신문
2008.01.12 15:24
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지난해 창립한 한국전통주진흥협회가 올해부터 본격적인 사업에 시동을 건다.협회는 지난 4일 이사회를 개최하고 올해 사업계획 및 예산안 등에 대해 논의했다. 협회는 최근 사단법인으로 인가를 받고 이번주 중으로 법인등기가 완료될 예정이다. 전통주 발전 정책 개발 및 품질 향상을 위한 연구를 목적으로 설립된 협회는 올해 전통주 품평회 및 홍보 전시회, 품질향상을 위한 교육 등 행사를 추진할 예정이다. 회원들에게 정보 제공을 위한 협회보를 제작해 배포하고 홈페이지를 구축키로 했다.또한 다음주 내로 업계의 의견을 수렴해 대통령직 인수위원회에
식품산업
한국농어민신문
2008.01.10 09:19
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매년 성장을 거듭하는 식품산업은 농산물의 최대 수요처이고 고부가가치를 안겨주고 있다. 한단계 도약에 힘겨운 숨을 내쉬고 있는 한국농업을 이끌 견인차로 평가되고 있는 것이다. 최근 식품산업진흥법 제정 법안이 국회를 통과하면서 농림부와 aT(농수산물유통공사)는 우리 농식품 육성과 소비홍보 사업을 적극 추진해 성과를 올리고 있다. 이에 올해 추진된 우리농식품 육성과 마케팅 사업을 되돌아 봤다.
식품산업
이병성 기자
2007.12.11 09:52
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한국식품연구원 전통식품연구단 이명기 박사팀은 명지대 서주원 교수팀과 에스아데노실메싸이오닌(SAM) 생성량이 우수한 기능성 김치를 최근 개발했다.
식품산업
한국농어민신문
2007.11.24 13:48
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㈔한국김치협회는 22일 삼성동 코엑스에서 ‘김치의 날’을 선포하고 정부에 국가기념일 지정을 공식 요청키로 했다. 이날 행사에서 한국김치협회 박건영 회장(부산대 교수)은 김치의 날 선언문에서 “김치는 우리민족의 건강 지킴이로 반만년을 이어오는 문화유산이자 김치 종주국인데도 세계시장에서 인지도가 낮고 저가 수입김치가 가정과 식탁에 대거 몰려오고 있다”며 “김치를 통해 농업을 새롭게 발전시키고 지역과 산업간 균형발전을 도모할 수 있는 세계적인 식품산업으로 육성시켜 수십 조원 시장을 창조해야 한다”고 김치의 날 선포배경을 설명했다.선언문에
식품산업
문광운 기자
2007.11.24 10:42
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청국장 관련 특허출원이 최근 급격히 증가하고 있는 것으로 나타났다. 특허청에 따르면 최근 3년간 청국장 관련 특허출원 건수는 2004년 79건, 2005년 67건, 2006년 84건으로 증가 추세를 나타냈다.
식품산업
한국농어민신문
2007.11.17 15:48
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한국국제교류재단이 주최하고 ㈔한국식생활문화학회가 주관한 ‘2007 한국음식 워크숍’이 16~19일에 서울과 전북 전주, 전남 보성 등에서 열렸다. 참가자들은 궁중음식연구원에서 한복려 원장으로부터 ‘한국 식문화 이론’에 대한 강의를 듣고 국제학술세미나 ‘외국인이 바라보는 한국음식’에 참가했다.
식품산업
한국농어민신문
2007.11.17 15:47
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한국식품연구원 식품가공유통연구본부 전통식품연구단 단장을 맡고 있는 이영철 박사가 제10회 대한민국농업과학기술상 대통령표창을 수상했다. 이 박사는 인삼에 동충하초 버섯을 배양해 이용하는 식품신소재 기술과 콩과식물을 발효시켜 식물성여성호르몬의 활성을 높임으로써 갱년기 증상을 예방하는 물질을 개발해 이번 수상의 영예를 안았다. 이 박사는 대두유의 산화를 막는데 토코페롤과 베타카로틴이 미치는 효과에 대한 연구도 수행했다. 최근에는 발효기법을 이용한 고품질 홍삼엑기스 제조기술을 공동 개발해 그 기술성을 널리 인정받기도 했다.또한 그가 이끄는
식품산업
한국농어민신문
2007.11.15 14:34
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예년에 비해 배추가격이 높게 나타나자 최근 식품업계는 소비자가 직접 김장을 담글 수 있는 이벤트 경쟁에 나섰다.업계에 따르면 지난 10월 온라인 쇼핑몰 옥션에서 주부 7138명을 대상으로 설문조사한 결과에서 김장비용에 대한 부담 때문에 63%의 응답자가 ‘작년에 비해 김장을 덜 담그거나 사먹겠다’고 답변한 것으로 나타났다. 이에 업계는 연간 매출액 2200억원대를 유지하던 가정용 포장김치 시장이 올겨울 20% 이상 확대될 것으로 보고 있다.또한 김치제조업계는 균일화된 포장김치 맛을 극복하기 위해 소비자가 직접 김치 제조 공장에서 김
식품산업
한국농어민신문
2007.11.15 14:21
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유엔 식량농업기구(FAO) 한국협회와 세계농정연구원은 지난달 30일 전북 전주에 있는 코아리베라호텔에서 ‘식문화의 세계화! 농업의 신성장 동력으로’를 주제로 ‘식문화 발전방안에 관한 국제세미나’를 개최했다.국내외 식품전문가와 정부, 업계 관계자 300여 명이 참석해 농업과 식품산업의 연계 발전 방향을 모색했다.이번 세미나에서는 농업과 식품사업을 아우르는 푸드시스템 발전 방안을 비롯해 우리 전통 식문화를 재조명함으로써 이를 산업화, 세계화 해 우리 농업의 새로운 성장 동력으로 견인할 수 있는 전략 등이 논의됐다.이날 최지현 한국농촌경
식품산업
한국농어민신문
2007.11.03 09:57