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일본에서 한국산 김치에 대한 선호가 높은 것으로 나타났다.aT(농수산물유통공사)는 지난 5월 23~25일 이틀 동안 일본의 아사히 신문 또는 닛케이신문을 구독하고 있는 20~69세 소비자 중 동경과 오사카에 거주하고 있는 남녀 300명을 대상으로 한국산 김치 선호도 및 인지도에 대해 설문조사를 실시한 결과 이같이 밝혔다.조사결과, 조사대상자의 81.7%가 김치를 좋아한다고 응답했다. 응답자의 59.1%는 매운맛이 강한 전통김치를 좋아하는 것으로 나타났다. 단맛이 강한 김치를 선호하는 소비자는 32.0%로 조사됐다. 김치를 좋아하지
식품산업
한국농어민신문
2008.07.02 16:33
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농림수산식품부는 전통주 품질개선과 홍보 등 다양한 대책을 마련해 전통주를 지역 향토산업 및 한식세계화 핵심 품목으로 육성할 계획이라고 최근 밝혔다.육성대책 주요내용은 △R&D 투자 증대 △탁주와 약주만 제정돼 있는 전통주의 품질규격을 전통주 전체로 확대 △재외공관 및 기업 홍보 선물용 등에 전통주 활용 장려 △전통주 페스티벌 지속 개최 △전통주 명인 후계자 양성 △명인전수교육장 건립 △국산 농산물 원료사용 부담경감을 위한 품질개선, 시설투자, 포장개선 자금지원 확대 등이다.
식품산업
한국농어민신문
2008.07.02 14:58
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국내산 친환경 쌀로 만든 탁주에서 다량의 항암물질이 발견돼 주목된다.한경대 ‘경기도지역협력연구센터’는 100% 친환경 경기미로 생산한 ‘참살이탁주’를 연구 분석한 결과 항산화 활성과 면역 활성이 높게 나왔다고 최근 밝혔다.한경대는 FTA에 효과적 대응을 위한 방안의 하나로 경기도 무형문화재 제13호 남한산성소주와 안성시 양성농협 등과 공동으로 전통 탁주에 대한 연구를 2년간 진행하고 있다. 이번 연구결과는 작년부터 진행한 국내산 친환경 쌀을 이용해 생산된 막걸리에 대한 생리활성 연구를 진행한 결과다.한경대 식품생물공학과 배송환 교수
식품산업
한국농어민신문
2008.06.26 13:16
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한국전통주진흥협회는 발포성 탁주 제조기술 강좌를 오는 23일부터 27일까지 개최한다고 밝혔다.탁주의 용도 확대를 위해 발아미를 효소제로 한 막걸리에 발포성을 부여해 소비자들의 기호를 충족할 수 있도록 하는 제품의 제조기술을 농가규모에서 실시할 수 있는 제조공법과 기계조작 및 이론에 대해 실험실습 교육을 실시한다.국산 농산물을 이용해 서양식의 발효방식과 전통 발효방식을 융합한 기술로 신제품을 제조하는 것이다. 보리를 제외한 모든 곡류를 발아해 생성되는 당화효소의 당화력을 이용해 당화공정을 거치고 발아과정에서 생성되는 당분 이외의 기능
식품산업
한국농어민신문
2008.06.18 15:53
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대상 청정원은 최근 국내산 뽕나무 열매와 잎을 엄선해 만든 ‘청정원 마시는 홍초 오디’를 선보였다.이 제품은 성인성 질환 예방에 좋은 오디 과즙과 뽕잎으로 만든 음료베이스 과실식초로 새콤달콤한 맛과 신선한 향이 특징이다. 일반 설탕보다 당지수(GI)가 낮은 ‘결정과당’과 칼로리가 없는 천연감미료 ‘에리스리톨’을 사용했다. 또한 인공색소, 합성감미료, 합성착색료를 빼고 식이섬유와 올리고당을 넣었다.
식품산업
한국농어민신문
2008.06.12 12:43
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내년 5월부터 맥주에도 품질유지기한 표시가 의무화된다. 국세청은 지난 9일 맥주의 주상표에 품질유지기한 표시를 의무화하는 내용을 골자로 하는 ‘주류의 상표사용에 관한 명령위임고시’ 개정안을 행정예고했다고 밝혔다. 품질유지기한 표시제는 맥주가 기준 품질을 유지할 수 있는 기간을 제품에 표시하는 제도다. 이번 개정안으로 국내 제조 맥주는 물론 수입 맥주도 의무적으로 품질유지기한을 표시하게 됐다. 기한은 주류업체가 자사의 제품 특성을 감안해 맥주의 기준품질을 어느 정도까지 유지할 수 있는 지를스스로 정한다.맥주의 경우 품질유지기한이 따로
식품산업
한국농어민신문
2008.06.12 12:41
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잘 익은 김치가 저병원성 조류 인플루엔자(AI) 바이러스 억제에 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다.한국식품연구원 김영진 박사팀은 지난 2006년도부터 전북대 수의과대학 장형관 교수팀과 함께 ‘김치가 조류 인플루엔자 바이러스에 미치는 영향’에 관한 연구를 수행한 결과, 중간 결과보고에서 이같이 밝혔다. AI 억제효능을 갖는 물질은 주요 발효산물인 젖산이 아니라 김치의 발효과정에서 생성되는 특정 물질인 것으로 추정된다.
식품산업
한국농어민신문
2008.05.31 17:32
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한국 전통주가 홍콩에서 전 세계 바이어에게 우수성을 선보였다.농림수산식품부와 농수산물유통공사(aT)는 전 세계 주류 유통 허브를 지향하는 홍콩에서 지난 27일부터 29일까지 ‘2008 홍콩주류박람회(VINEXPOASIA-PACIFIC)’에 참가, 한국 전통주의 해외시장 진출을 위해 적극적인 홍보마케팅을 전개했다고 밝혔다.올해로 5회째를 맞는 홍콩주류박람회는 28개국 570여개 업체가 참여하고 이탈리아, 호주, 중국 등 40여개국 전문 바이어가 참가하는 아시아 최대 규모의 주류 전문 박람회다.aT는 90㎡의 한국관 전시 부스를 마련해
식품산업
한국농어민신문
2008.05.29 09:28
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안성시농업기술센터(소장 김학철)는 도시민을 대상으로 우리농산물을 활용한 ‘건강음료 함께 배우기’ 강좌 수강생 60명을 모집한다. 오는 6월5일부터 실시되는 이 강좌는 건강음료 만드는 법, 매실을 이용한 음식 만드는 법 등을 배우게 된다.
식품산업
한국농어민신문
2008.05.27 13:32
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음료 제품들이 여름철 성수기를 앞두고 리뉴얼이 한창이다. 업계에 따르면 갈수록 치열해지는 음료 경쟁 속에서 업체들은 이름을 바꾸고 패키지를 새롭게 디자인하거나 맛을 업그레이드하는 등 음료 시장에서의 입지 굳히기에 열을 올리고 있다.동원F&B는 기존 샘물 브랜드 ‘동원샘물’을 리뉴얼한 ‘동원샘물 미네마인’을 출시했다. 먹는 샘물의 범용적 강점인 미넬을 강조한 이름을 선택하고 맑은 물의 느낌을 살리고자 라벨 디자인을 푸른 빛을 띠는 투명한 재질을 사용했다고 회사측은 설명했다. 동원F&B는 이번 리뉴얼한 물을 통해 매출 400억을 달성한
식품산업
한국농어민신문
2008.05.22 19:09
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와인소비량은 매년 크게 증가하는 가운데 수입와인의 비중이 85%를 넘어서 국내 와인산업 활성화를 위한 양조용 품종 육성 등이 절실하다는 지적이다.
식품산업
한국농어민신문
2008.05.17 13:28
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지난달 입법예고된 식품산업진흥법 시행령에서 전통식품의 품질인증 대상품목 기준이 현행 농산물가공산업육성법 시행령의 전통식품 품목지정에 비해 완화돼 전통식품 범위에 혼란이 예상된다는 지적이 나왔다.한국전통가공품협회는 최근 농림수산식품부에 이같은 내용의 의견을 전달했다고 밝혔다.6월 28일부터 시행되는 식품산업진흥법 제2조에는 ‘전통식품이란 국산 농산물을 주원료 또는 주재료로 하여 예로부터 전승되어 오는 원리에 따라 제조ㆍ가공ㆍ조리되어 우리 고유의 맛ㆍ향 및 색을 내는 식품’으로 정의돼 있다.최근 입법예고된 식품산업진흥법 시행령 제28조
식품산업
한국농어민신문
2008.05.11 15:48
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