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원료가격 상승과 경기 침체 등으로 국내 농·식품 업체들이 경영에 어려움을 겪고 있는 가운데 올해 전통식품업체에 대한 정부의 가공원료 수매자금 지원까지 대폭 축소돼 전통가공식품업체들이 줄도산 위기에 처했다.
식품산업
한국농어민신문
2009.04.04 13:33
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명품 청송사과를 원료로 한 새로운 청송 사과주가 개발될 예정이다.전통주 제조업체인 ㈜배상면주가 청송사과를 원료로한 새로운 술 개발에 본격 나선 것. 이를 위해 배상면주는 지난 달 26일 청송군청에서 청송군과 청송사과 증류주 가공공장 설립에 관한 양해각서를 체결했다. 이에 따라 배상면주는 청송사과를 이용한 주류의 개발과 제조, 판매를 위한 회사법인 ‘국순당여주명주’(가칭)를 설립할 계획이며, 청송군은 청송사과 증류주 공장의 주요 기계설비를 지원하고 청송지역에서 생산된 사과 원료를 공급할 계획이다.
식품산업
조성제 기자
2009.04.01 18:49
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농림수산식품부와 aT(농수산물유통공사)는 최근 와인 붐이 일고 있는 인도시장 개척을 위해 인도 뉴델리에서 2월 25~26일 복분자, 뽕주 등 우리 과실주 시음회와 수출 상담회를 여는 등 수출 마케팅에 나선다. aT는 지난 2월 5일 주한 인도 대사관 등 인도 관계자를 대상으로 실시한 품평회를 통해 인도인의 입맛에 맛는 ‘국순당 고창명주’의 복분자주 등 과실주 7개 업체 15종을 엄선했다. 이를 바탕으로 aT는 25일에 뉴델리 지역의 소믈리에 등 50여명의 와인전문가를 초청해 시음회와 현지 반응을 조사하고 26일에는 와인바이어와 한국
식품산업
조영규 기자
2009.02.25 19:15
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최근 한식과 문화의 우수성을 홍보하고 세계 각국에 우리 선진 외식 문화를 선도하기 위해 농림수산식품부 산하에 ㈔한국푸드코디네이터 협회가 지난 13일 정식으로 발족됐다. 이번에 발족된 ㈔한국푸드코디네이터협회는 선진외식문화산업의 국내외 경쟁력 제고로 국가 경쟁력을 창출하고 사회발전에 기여할 계획이다. 또한 협회는 협회 설립 목적에 충실한 기여를 할 수 있도록 공식 활동사항을 위해 열린 활동망을 구축하는 등 투명성 있게 사업을 추진할 계획이다. 진양호 교수(경기대 학장)와 공동으로 초대회장에 선출된 양향자 교수(세계음식문화연구원장)는 “
식품산업
조영규 기자
2009.02.25 19:13
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대표적인 양념채소인 고추가 임진왜란 당시 일본을 통해 들어온 것이 아닌 임진왜란 수백년 전부터 우리나라에서 재배됐다는 연구결과가 나왔다. 한국식품연구원은 수백편의 고문헌을 분석한 결과 임진왜란 이전의 문헌에서 고추와 고추장을 의미하는 단어가 기록돼 있어 이미 우리나라에서 고추를 재배해 이를 음식재료로 사용됐다고 밝혔다. 한국식품연구원에 따르면 임진왜란 발발 100여년 전의 문헌으로 성종 18년(1487년)에 발간된 구급간이방에 한자 椒(초)에 한글로 ‘고쵸’라는 단어가 나오고, 중종 22년(1527년)에 발간된 훈몽자회에서도 고추가
식품산업
이병성 기자
2009.02.25 19:06
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경기도 양평에 초현대식 유기농김치 업체가 들어서면서 김치종주국의 자존심을 살려 나갈 것으로 기대된다.특히 이 사업에는 장건 전 소비자생활협동조합전국연합회 회장, 정명채 한국농어촌산업학회 회장 등 농업계 내 인사들이 포진해 있어 주목된다.경기도 양평군 용문면 꽃밭동네에 둥지를 튼 오가원(대표이사 장건)은 오는 5월 첫 생산을 목표로 4089㎡대지에 1165㎡ 규모의 2층 건물 건축에 들어갔다.국내 최고수준의 식품위생관리시스템을 도입하기 위해 HACCP(위해요소중점관리기준)을 도입하고 배추를 비롯한 고춧가루, 마늘, 소금 등 양념류도
식품산업
이진우 기자
2009.02.07 10:39
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톡 쏘는 맛과 향으로 전국적인 명성을 쌓고 있는 돌산갓김치가 ‘맛 표준화’를 실시한다.여수시는 지난 10일 “제조업체마다 부재료 배합비율 등이 서로 달라 맛의 차이가 컸던 돌산갓김치의 맛을 표준화하기 위해 재료배합비율, 가공공정표준화 등을 실시할 계획”이라고 밝혔다. 이에 따라 시는 지난해 9월부터 전남대 산학렵력단과 맛 표준화에 나섰다. 전남대학교 산학협력단 최병락 교수팀은 최종 연구보고서에서 △원부재료 배합비율표준화 △제품의 가공공정 △돌산갓김치 품질ㆍ검사기준 △가공시설기준 및 위생관리 지침 △돌산갓김치 품질ㆍ명성유지관리 방안
식품산업
최상기 기자
2009.01.22 13:00
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우리 농산물을 주원료로 하는 식품산업 발전을 위해서는 전통식품 품질인증 제도를 활성화해야 한다는 지적이다. 전통식품 품질인증은 식품산업진흥법 제22조에 따라 국산 농산물을 주원료로 제조 가공하는 우수한 전통식품을 정부가 품질을 보장하는 제도로 고품질의 제품생산을 유도하고 보다 품질 좋은 우리식품 공급을 주목적으로 시행되고 있다.지난해까지 37개 품목?52개 공장 획득 실적 불구소비자 대부분 몰라…관련업체도 품질인증 시큰둥54개 품목중 17개 실적 없어…홍보 강화 서둘러야 이에 따라 농림수산식품부는 지난 1999년 한과류, 김치, 장
식품산업
이병성 기자
2009.01.05 11:33
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식품산업진흥법에 의해 전통식품 품질인증을 받은 김치가 단체급식 입찰에 참여하지 못하는 것으로 밝혀졌다. 학교 등 단체급식 입찰에서 김치류의 경우 HACCP 인증을 받은 사업자로 입찰자격을 제한하고 있기 때문이다. 사회전반에 걸쳐 HACCP 인지도는 높은 반면 전통식품 품질인증은 제대로 알려지지 않았기 때문이다. 따라서 김치의 전통식품 품질인증 제도가 자칫 유명무실해지는 것 아니냐는 우려가 제기되고 있다. 현재 국내 김치제조 업체는 600여개사에 달하는 것으로 집계되고 있으며 이중에서 30여개사가 HACCP 인증을 받았다. 또한 전통
식품산업
이병성 기자
2008.12.19 21:53
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김치부재료인 마늘, 생강, 고춧가루, 쪽파가 발효균에 의해 발효되면서 항암효과를 더욱 증가시킨다는 연구결과가 나왔다.농진청 기능성식품과는 최근 연구결과 발표를 통해 김치의 주요 발효균을 이용해 마늘, 생강, 고춧가루, 쪽파 등의 양념채소를 김치의 적숙발효상태(pH4.2내외)로 발효시킨 위암세포에 처리했을 때 발효하지 않았을 때 보다 4~10%의 암세포 성장 저해효과가 있다고 밝혔다.특히 항암제로 알려진 Cis-platin과 생 양념채소, 발효된 양념채소를 위암세포에 처리한 결과 Cis-platin는 70%의 암세포 성장 억제율을 보
식품산업
이영주 기자
2008.12.10 19:58
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가평군의 포도 특선주인 ‘아카페 와인’이 한국일보 주최의 ‘제7회 100대 우수 특허 제품’ 선정에서 최우수상을 차지해 특허청장상을 받게 됐다.8일 군에 따르면 지난 2일 발표된 100대 우수 제품 대상에 730여개의 기업이 신청, 생활·전기, 전자·생명, 공학·화학 등 4개 분야별로 치열한 경합을 벌여 생활분야 신제품 부문에서 ‘아카페 와인’이 기초 자치단체 가운데 유일하게 선정돼 오는 18일 특허청 서울사무소에서 상을 받을 예정이다. 국내 최초의 기능성 와인인 아카페 와인은 가평에서 재배되는 포도를 주원료로 만들어지며, 강정 및
식품산업
이장희 기자
2008.12.10 16:19
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