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농식품부 출입기자단이 평가한 인기 전통주로 ‘오미자주’ ‘황진이주’ ‘내장산 복분자주’ ‘불휘’ 등이 선정. 농식품부 출입기자단은 지난 10일 하늘공원에서 우수 전통주 홍보·시음회를 갖고 이같은 평가 결과를 도출해 낸 것. 평가에 참여한 한 기자는 “시음한 30종의 전통주는 국내 전통주 부문 명인과 장인들이 만든 우수한 전통주이어서 인기 있는 4종의 술을 선정하기가 쉽지 않았다”고 고충을 토로. 농식품부는 올 9월 각계 대표 60여 명을 초청해 인기 전통주를 뽑는 ‘2009년 우수 전통주 선발대회’를 개최한다는 계획.
식품산업
한국농어민신문
2009.06.17 11:15
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매실주 등 담금주가 인기다. 5월 중순부터 매실이 본격 출하되고 있는 가운데 오디, 체리 등 담금주의 원료가 되는 과실들의 출하가 시작되고 있다. 이로 인해 과실주를 직접 담그려는 소비자들이 늘면서 대형마트 등 소비지에서는 설탕, 담금주 소비가 급증하고 있는 것이다. 유통업체 관계자에 따르면 이마트, 롯데마트 등 대형유통업체들은 지난해대비 50% 이상 설탕 소비가 늘고 있고 소주 등 담금주의 경우는 30% 가까이 증가하고 있다. 뿐만 아니라 매실 소비도 지난해보다 크게는 2배 가까이 늘어나 매실 도매가격도 상승세다. 가락시장 경락가
식품산업
조영규 기자
2009.06.12 20:57
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충북 괴산군이 농림수산식품부가 추진중인 것으로 알려진 세계김치연구소 유치에 발 벗고 나섰다. 군은 지난 1일 세계김치연구소와 김치협회를 괴산군에 유치함으로써 식품관련 산업체의 군내 입주를 활성화하기로 했다고 밝혔다.농림수산식품부가 설립할 예정인 세계김치연구소는 한식세계화의 일환으로 추진되는 것으로 50여명의 연구인력과 300억원 정도의 예산이 투입될 예정인 것으로 알려졌다. 농식품부는 이와 관련 현재 농촌경제연구원에 연구용역을 맡긴 상태로 세계김치연구소의 구체적 규모와 입지선정 기준 등이 6월말에서 7월초께 윤곽을 드러낼 것으로 보
식품산업
이평진 기자
2009.06.08 15:29
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고추장의 매운맛 정도에 따라 표시하는 기준이 마련됐다. 한국식품연구원은 지난 1년간 식품기업과 공동연구를 통해 고추장의 매운맛을 5단계로 분류했다고 밝혔다.한식세계화의 일환으로 진행된 이번 연구에서 국내외 고추장과 핫소스 제품의 매운맛 특성 구분, 등급구분 지표 개발, 소비자 관능검사, 표시방안 제시 등을 수행했다. 이에 따라 고추장의 매운맛 등급은 순한 맛, 약간 매운 맛, 보통 매운 맛, 매운 맛, 매우 매운 맛 등 모두 5단계로 세분화됐다. 한식식품연원은 "고추장 제품이 5단계로 매운 정도가 표기돼 소비자들이 쉽게 맛에 따라
식품산업
이병성 기자
2009.06.04 10:00
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농협이 친환경농산물을 재료로 만든 ‘프리미엄秀김???3일 출시했다.‘프리미엄秀김???주재료인 배추, 무, 고춧가루 등이 충남 보령과 태안 지역에서 생산된 친환경농산물로 만들어졌으며, 천연 육수와 소금, 젓갈 등 양념류도 국내산 재료를 사용한 최고급 김치이다. 이번에 출시된 김치는 전국 하나로클럽과 주요 할인점 및 인터넷 쇼핑몰에서도 판매되며, 가격은 포기김치(2kg) 2만3700원, 맛김치(400g) 5320원으로 기존 아름찬 제품보다는 2배 가까이 비싸다. 농협 관계자는“이번에 출시한 ‘프리미엄秀김???1년 여 동안의 개발을 거쳐
식품산업
김관태 기자
2009.06.03 17:28
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복분자주와 생밤의 수출이 활짝 열릴 것으로 기대된다. 농림수산식품부와 농수산물유통공사(aT)에 따르면 국순당 고창명주㈜가 지난달 24일 2만달러 상당의 복분자주를 인도로 수출했다. 인도는 그동안 높은 관세 장벽을 내세워 주류 수입을 최대한 막아 왔으나 복분자주 특유의 달콤한 맛이 인도 바이어들에게서 높은 호응을 받아 수출이 이뤄졌다. 인도는 또 최근 중산층의 식생활이 서구화되면서 와인 소비량이 지난 5년간 연평균 30% 정도의 신장 추세를 보이고 있다. 한국산 생밤은 대미국 수출 신장률이 높게 나타나 미국시장 진출이 더욱 확대될 것
식품산업
이병성 기자
2009.05.29 21:48
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김치가 저병원성 조류 인플루엔자를 억제하는 것으로 밝혀졌다. 한국식품연구원은 전북대, 강원대와 공동으로 연구한 결과 김치가 저병원성 조류 인플루엔자를 억제하는 효능을 가진 것으로 조사됐다. 이는 김치가 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등을 혼합해 발효되면서 다양한 유산균이 살아있고 식이섬유, 비타민, 항산화능과 항암효과 등 다양한 효능을 가지고 있기 때문이다. 한국식품연구원 김영진 박사는 “연구결과로 미뤄어 볼때 신종 인플루엔자에 대해서도 억제효능을 보일 가능성이 기대된다”고 말했다.
식품산업
이병성 기자
2009.05.23 17:33
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함평 레드마운틴이 최고의 전통명주로 뽑혔다. 지난 7일 전남도에 따르면 도내 우수 전통주를 발굴해 그 제조비법을 전승 발전시키고 전통주의 기업화·명품화를 위해 담양 대나무축제장서 실시한 ‘제1회 남도 전통명주 선발대회’서 함평 ‘레드마운틴’이 최우수 명주의 영예를 안았다. 이번 대회엔 도내 34개 전통주가 참여해 열띤 경합을 벌였다. 특히 아직 상품화되지 않고 도내 명문가의 종가집을 비롯해 집안 대대로 전수되고 있는 가양주도 9개나 출품돼 심사위원들로부터 큰 호응을 얻었다.평가결과 최우수상에 함평천지복분자영농합의 ‘레드마운틴’이 선
식품산업
최상기 기자
2009.05.12 10:08
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전남도와 광주시가 세계김치연구소 유치를 위해 공동으로 나섰다. 박준영 전남도지사와 박광태 광주시장은 최근 정경희 전라남도식품산업연구센터 소장, 김형수 광주김치협회장 등 공동유치위원 10명과 함께 세계김치연구소 공동유치 역량 결집을 위한 협약을 체결했다. 이날 협약에 따라 전남도와 광주시는 세계김치연구소 유치를 위해 공동으로 노력하고, 양 시·도간 농식품관련 산업 육성에 상호협력하며 전통발효식품을 지역을 대표하는 산업으로 육성해 나갈 계획이다.세계김치연구소는 농식품부가 ‘한식 세계화’ 일환으로 발효식품과 절임류에 대한 체계적인 연구로
식품산업
안병한 기자
2009.05.12 10:05
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장류의 고장 순창에 전국 최초로 전통 메주 공장이 들어선다.순창군은 장류의 안전성 확보와 표준화된 전통 메주 생산을 위해 순창메주 HACCP공장 건립 기공식을 지난달 30일 거행했다.순창읍 백산리 장류특구지역 내에 총 사업비 160억원(국비 120억, 지방비 40억)을 들여 지상 2층, 지하1층 규모로 건립될 이 공장은 오는 2010년 3월 완공될 예정이다.이 공장은 전 자동화라인을 도입, 품질이 균일한 위생시설을 갖춘 전국 최초의 전통 메주 공장이라는 점에서 그 의미를 찾을 수 있다.공장이 본격 가동되면 전량 순창산 콩을 사용,
식품산업
양민철 기자
2009.05.09 13:32
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일본인들의 입맛에 맞게 신맛을 줄이는 저속발효법을 통해 개발된 ‘고시레 김???비싼 가격에도 불구하고 일본 식탁에서 한류돌풍을 일으키고 있다.지난 20일 전남도와 순천농협에 따르면 순천농협의 ‘고시레 김???지난해 9월부터 한류스타 배용준 씨의 해외사업부인 ‘BOF’와 손잡고 ‘고시레 김???일본에 수출, 가파른 매출 상승곡선을 그리고 있다.실제 지난해 ‘욘사마’ 팬을 겨냥한 스타마케팅으로 ‘고시레 김???총 9억5000만원의 매출고를 올렸다. 이는 2007년에 비해 66%나 증가한 것이다. 또 올해는 3월말 현재까지 3억원 상당을
식품산업
최상기 기자
2009.04.23 18:00
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㈔세계음식문화연구원(이사장 양향자 교수)은 독일 하노버시 산업박람회장에서 이달 19일~23일까지 ‘한식 우수성과 세계화를 위한 궁중상차림전시회 및 시식회’를 개최할 예정이다. 독일 하노버 산업박람회는 매년 주빈국을 선정해 그 나라에 대한 전통음식과 문화를 소개하는 세계 최대 박람회로 지난해 일본이 주빈국으로 일본의 음식과 문화를 소개했었다. 올해 주빈국으로 활동하는 한국은 이번 행사를 통해 유럽인들에게 우리 음식과 문화의 우수성을 알리는 계기가 될 것으로 기대된다. 이 행사에서 세계음식문화연구원은 유럽인들이 선호하는 불고기, 비빔밥
식품산업
조영규 기자
2009.04.16 10:22