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롯데제과가 최근 녹차를 사용한 빙과제품 ‘녹차연인콘’을 선보였다. 이 제품은 빙과로는 업계 처음으로 출시된 것으로 보성녹차와 팥, 초콜릿이 아이스크림과 조화를 이룬 퓨전 콘이라고. 가격은 1개(150ml) 1000원.
식품기술
한국농어민신문
2011.11.22 14:29
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서산시가 농특산물 공동브랜드인 ‘행복한 서산’을 적용할 품목을 확정하고 본격적인 품질경영 체제에 들어갔다. 시는 최근 농정심의회 산업분과위원회(위원장 조영호)를 열고 관내 47개 업체가 신청한 77개 품목에 대해 공동브랜드 사용 여부를 심의, 이중 32개 업체 54개 품목을 결정했다. 심의회는 또 15개 업체가 신청한 서산 6쪽 마늘, 뜸부기와 함께 자란 쌀, 서산생강, 서산달래 등 23개 품목도 당연 사용 품목으로 분류해 공동브랜드를 적용키로 했다. 이날 심의회는 공동브랜드 사용 신청 업체들에 대해 생산기술이 우수하고 품질관리 열
식품기술
윤광진 기자
2011.11.18 15:20
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제품 주문 중앙센터로 일원화지역 소비자 직거래 안돼 불편 지역 특산물 업체들의 추석 우체국쇼핑 판매가 부진하다는 지적이다. 우체국쇼핑은 전국 5000여 농축수산물과 가공식품 등을 취급하는 통신판매 시스템. 전국 3000여 우체국을 통한 농특산물 주문판매로 생산 농가와 업계의 판매촉진에 기여한다는 평가를 받고 있다. 하지만 올해 추석에는 경기부진에다 일부 제도의 변화로 매출이 부진한 것으로 업계는 분석한다. 특히 추석선물 취급도가 높은 한과와 민속주 분야에 집중된다. 김과 멸치 버섯 곶감 등 업체가 많은 품목도 주문 감소가 심한 것으
식품기술
문광운 기자
2011.11.17 10:03
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두부 응용제품이 다양화되고 있다. 업계에 따르면 두부 제품의 인기는 콩의 영양 기능성에 기인한 것으로 기존의 단순한 두부에서 벗어나 우동과 도넛, 스낵, 빵, 스테이크, 만두, 고로케 등으로 확산되는 추세다. 콩은 단백질(40%)과 필수 아미노산, 지방산 등이 풍부해 신경세포에 좋고 소화흡수율(95%)도 높아 어린이 뇌세포 성장 기능에 좋은 것으로 알려진다. 두부 제품은 과자가 가장 먼저 출시돼 시장을 확대하고 있다. 유기농 식품 전문매장인 초록마을이 ‘채소 두부과자’를 취급하고, 한국야쿠르트의 ‘두부감빠’도 인기 제품이다. 또한
식품기술
한국농어민신문
2011.11.16 13:34
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식품업계에 소비자 신뢰제고를 위한 사이버 견학관이 확산되고 있다. 이는 업체들이 자사 홈페이지에서 제조공정 등을 동영상으로 보여주는 시스템이다. 시간과 거리의 제약으로 공장을 방문할 수 없는 소비자들에게 사이버 견학기회를 제공하는 취지다. 기존의 단순한 이미지와 문자 위주의 공장 설명에서 벗어나 사진과 그래픽, 음향, 내레이션 등을 이용해 지루하지 않고 쉽고 편하게 제조 공정을 보여주고 있다. 또한 설문조사를 비롯한 퀴즈, 견학후기 등으로 추첨을 통해 선물을 제공하는 이벤트도 병행된다. 사이버 견학은 농심이 2000년 라면 제조과정
식품기술
한국농어민신문
2011.11.14 17:47
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▶가정용 소금시장 60% 점유 기능성 소금 시장이 꾸준히 성장하고 있다.특히 건강 관련 프로그램에서 과도한 소금 섭취의 부작용 등을 발표하면서 염도는 낮고 미네랄과 녹차, 칼슘 등이 첨가된 ‘기능성 소금’의 인기가 고조되는 추세다. 지난 93년 산내들이 구운소금 4종류를 출시하면서 본격화된 국내 기능성 소금 시장은 현재 연간 200억원 대의 시장규모를 형성, 가정용 소금 시장의 60%를 점유하는 것으로 추정된다. 대상㈜은 구운 소금에 녹차와 함초 추출물을 첨가해 비타민C와 사포닌, 각종 아미노산, 무기질 등이 풍부한 ‘녹차 소금’과
식품기술
한국농어민신문
2011.11.14 10:56
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▶정부 부정유통방지대책 마련 내년부터 가공용 정부미 일부가 쌀가루로 공급된다. 또한 단일 곡종으로 공급되는 쌀 튀밥(뻥튀기)과 누룽지 업계의 양곡 전용카드 사용이 의무화된다. 농림부는 이같은 내용을 골자로 하는 ‘가공용 수입쌀 부정유통 방지 종합대책’을 12일 내놓았다. 정부는 매년 의무 수입되는 MMA 쌀의 일부를 가공용으로 공급한다. 대부분 중단립종(90%)과 장립종(10%)을 혼합한 ‘합성미’로 쌀과자 튀밥 누룽지 업체는 단일 곡종이다. 떡과 떡볶이, 쌀과자 튀밥 누룽지 막걸리 등의 500여 업체가 연간 9만여 톤을 사용하고
식품기술
문광운 기자
2011.11.11 17:14