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○…우리 국민의 당 섭취량이 최근 3년간 계속 증가 추세를 보이고 있는 가운데 가공식품을 통한 당 섭취량이 주식을 통한 섭취량보다 월등히 많은 것으로 분석돼 식생활 개선이 필요하다는 목소리 대두. 식품의약품안전청이 최근 3년간(2008~2010년) 우리 국민의 당 섭취량을 분석해 발표한 결과 2010년 우리 국민의 하루 평균 당 섭취량은 61.4g으로 2008년 49.9g에 비해 23%나 증가한 것으로 조사돼. 특히 당 섭취량이 급증한 데에는 가공식품을 통한 당 섭취량은이 41% 급증한 것으로 나타나 당 섭취량 증가가 가공식품과 연
식품기술
한국농어민신문
2012.05.29 09:09
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요즘 사회적 이슈가 되고 있는 가공식품의 가격안정화를 위한다는 명목으로 수입산 사용 비중이 늘고 있고 정부에선 할당관세라는 카드를 빼들고 있다. 하지만 가격안정화를 위해선 오히려 국내생산이 더 효과적인 수단이라는 주장이 나왔다. 또한 가격안정만을 내세운 무분별한 할당관세 운영은 오히려 역효과를 발생할 수 있다는 지적도 제기됐다. 이는 국회입법조사처가 지난 17일 가진 ‘식품가격상승현황과 정책과제’ 전문가간담회 자리에서 제시됐다.▲원재료의 국내생산기반 확충이 먼저=가공식품은 특성상 생산비에서 원재료 차지 비중이 60% 내외로 높아 식
식품기술
김경욱 기자
2012.05.23 09:23
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○…마늘과 생강, 양파가루에 값싼 옥수수전분을 섞어 놓고 마치 순수 100% 제품인 것처럼 속여 팔아온 식품제조·가공업체 대표 김모(54) 씨 등 5명이 ‘식품위생법’ 위반 혐의로 적발돼 눈살. 김모 씨는 2010년 10월부터 2012년 2월까지 마늘가루 등에 비해 10배 정도 저렴한 옥수수전분을 10% 섞은 후 순수 100% 제품인 것처럼 원재료 함량을 허위 표시해 총 121여 톤, 시가 11억7000만원 상당을 판매. 나머지 4명도 비슷한 수법으로 원재료 함량을 속여 식약청에 덜미.
식품기술
한국농어민신문
2012.05.23 09:14
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○…지난해 상종가를 쳤던 하얀국물 라면의 상승세가 수그러들고 있다는 조사결과 나와 눈길. AC닐슨 자료에 따르면 하얀국물 라면 시장을 이끌었던 팔도의 꼬꼬면, 삼양식품의 나가사끼짬뽕, 오뚜기의 기스면 등 하얀국물 라면 3종의 매출액이 지난해 12월엔 300억원의 매출을 기록, 최고점을 찍었지만 이후 올 1월엔 240억원, 2월 200억원, 3월 180억원, 4월 115억원으로 하락세 현상 뚜렷. 동시에 라면시장에서 차지하는 점유율도 지난해 12월 17.1%에서 올 4월엔 7.9%까지 떨어진 것으로 나타나. 반면 하얀국물 라면에 밀렸
식품기술
한국농어민신문
2012.05.23 09:13
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콩과 두부가 함유된 한식을 섭취하는 것이 건강식이라는 것이 과학적으로 증명됐다. 농림수산식품부는 지난 11일 ‘한식 우수성·기능성 연구사업’ 결과를 통해 한식의 주요 식재료 중 하나인 콩과 두부 섭취가 심혈관질환 발병 및 그로 인한 사망 위험을 줄이는 효과가 있다고 밝혔다. 국민대 백인경 교수팀의 ‘한국인 식사패턴과 만성질환의 관련성 연구’에서 한식의 주요 식재료인 콩, 두부 1인 분량(콩 20g이나 두부 80g)을 매일 1회 이상 섭취한 이들이 그 이하로 섭취한 이들에 비해 심혈관질환 발병 및 그로 인한 사망 위험이 27% 가량
식품기술
김경욱 기자
2012.05.16 09:41
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○…하얀 국물 라면시장 경쟁이 치열해지고 있는 가운데 식품관련 대형업체인 풀무원이 이 시장에 도전장을 내밀어 식품업계에선 예의주시. 풀무원식품은 지난 12일 한국인이 좋아하는 개운하고 담백한 해산물 맛의 하얀 국물 라면 ‘자연은 맛있다 백합조개탕면’을 출시했다고 밝혀. 풀무원 측은 다양한 해산물 첨가와 기름에 튀기지 않은 면, 화학적 합성첨가물 무첨가 등을 내세우며 하얀 국물 라면시장을 공략할 기세. 이에 대해 식품업계에선 꼬꼬면과 나가사키면의 아성을 백합조개탕면이 무너트리고 시장을 3등분할 수 있을지 흥미롭게 지켜보고 있다는 전언
식품기술
한국농어민신문
2012.04.13 19:14
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수입건강기능식품의 유통기한을 변조, 전국적으로 유통·판매한 업자가 적발됐다. 식품의약품안전청 서울지방식약청은 이 같은 혐의로 경기 안양시 소재 ㈜골든라이프코리아 대표 지모(41)씨를 적발, 건강기능식품에관한법률위반혐의로 최근 검찰에 송치했다. 조사결과에 따르면 지 씨는 지난해 2월부터 1년간 골든라이프코리아를 통해 수입된 건강기능식품 중 유통기한이 임박한 황산화골드 등 5개 제품의 유통기한을 연장, 변조한 후 전국 병·의원 등에 2000개 가량(7000만원 상당)을 판매한 혐의다.
식품기술
김경욱 기자
2012.04.10 17:05
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2007년 18만→2012년 36만톤으로 외연 확대 불구재고미 줄이기 급급…정부 의존 심화·햅쌀 사용 줄어지자체·식품업체·농민 등 연계 활성화 방안 찾아야정부는 2008년 쌀가공산업 육성대책, 2009년 쌀가공산업 활성화대책 등 쌀가공산업과 관련된 정책을 잇달아 발표했다. 이후 정부에선 쌀가공산업 활성화를 위한 워크숍 등을 통해 가공용쌀 생산량이 2007년 18만톤에서 2011년엔 36만톤으로 증가하는 등 외연적인 확대가 이뤄지고 있다고 내세우지만 정부의존도 심화 등 정작 실상은 영양가가 없다는 평가가 지배적이다. ▲쌀가공산업 활성
식품기술
김경욱 기자
2012.03.30 20:50
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몸에 좋은 트랜스지방과 그렇지 않은 트랜스지방을 판별할 수 있는 분석기술이 국내 연구진에 의해 세계 최초로 개발돼 화제다. 이 분석기술로 인해 육류, 우유 등의 소비증진에도 크게 기여할 것으로 평가되고 있다. 한국식품연구원 식품분석센터는 지난 16일 몸에 좋은 천연트랜스지방과 좋지 않은 경화트랜스지방의 판별 분석기술을 세계 최초로 개발했다고 밝혔다. 기존엔 식품에 함유된 총 트랜스지방만을 분석할 수 있었지만 이번에 개발한 기술은 몸에 좋은 천연트랜스지방과 좋지 않은 트랜스지방을 판별해 선택적으로 표시할 수 있는 새로운 분석기술이다.
식품기술
김경욱 기자
2012.02.21 17:45
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○…인스턴트식품의 섭취를 줄이는 것이 요즘 사회문제로 대두되고 있는 학교폭력을 예방할 수 있는 근본대책이라는 주장이 나와 눈길. 과학사랑모임(이사장 최진호)은 과잉행동중후군이 학동기(學童期)에 발생하기 쉬운 현상인데, 이 때 설탕을 비롯해 식품첨가물로서 화학약품이 첨가된 인스턴트 가공식품을 많이 섭취하면 주의력 부족과 정서불안으로 왕따와 폭력이 난무하고 죄의식을 못 느끼는 과잉행동증후군이 나타날 수 있다고 발표. 따라서 인스턴트 가공식품을 가능한 먹이지 않도록 부모들은 물론이고 영양교사가 학교급식에서 관심을 실천하는 것이 학교폭력을
식품기술
한국농어민신문
2012.01.27 21:05
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주부들은 가공식품을 구입할 때 국산원료 사용여부를 가장 먼저 따져보며, 국내 식품제조업체가 만든 제품에 대해선 중상의 만족도를 보이고 있는 것으로 조사됐다. 소비자리서치패널인 틸리언과 청정원이 공동으로 지난 5일 20~50대 주부 1000여명을 대상으로 한 설문조사 결과 이 같이 나왔다. 조사결과에 따르면 주부들이 가공식품을 고를 때 제일 먼저 고려하는 것은 국산재료 사용여부로 절반이 넘는 54.6%가 이 같이 답했다. 다음으로는 위생성(15.2%)과 제조사(15.2%), 가격(13.9%) 순으로 나왔다. 국내 식품업체에서 만든 가
식품기술
김경욱 기자
2011.12.06 17:40
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○…꼬꼬면을 시작으로 일기 시작한 라면시장 내 흰 국물 바람이 일시적인 현상이 아니라 더욱 거세지고 있는 것으로 나타나 눈길. 삼양식품의 나가사끼 짬뽕이 이마트에서 라면의 절대강자로 여겨졌던 농심의 신라면을 제치고 11월 한 달 판매량에서 1위에 오르는 기염을 토해. 20여 년간 부동의 1위를 고수하던 신라면이 밀리면서 라면시장에 지각변동이 일어나고 있는 것으로 보는 것이 대체적인 시각. 한국야쿠르트의 꼬꼬면 역시 나가사끼 짬뽕과 함께 흰국물 라면시장을 주도하고 있고, 최근에 오뚜기가 개발한 기스면도 출시 20일만에 600만개 판매
식품기술
한국농어민신문
2011.12.03 10:22
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농림수산식품부는 지난 13일 ‘2011 대한민국 우수쌀가공제품 톱(TOP) 10’을 선정, 발표했다. 이번에 선정된 제품은 떡류 부문에선 백제물산의 ‘즉석쌀떡국’과 영우냉동식품의 ‘컵볶이 매콤한 맛’이 선정되는 영예를 안았고 면류 품목에선 대선제분의 ‘해두루 쌀국수’와 칠갑농산의 ‘쌀쫄면’에게 돌아갔다. 이어 전분·당류 부문에선 경일식품의 ‘쌀조청’, 곡물 가공류 분야에선 세준F&B의 ‘즉석누룽지곰탕’이 선정됐다. 마지막으로 주류 부문에선 화요의 ‘화요41’이 우수쌀가공제품에 포함됐다. 우수쌀가공제품 선정은 쌀 함량이 30% 이상인
식품기술
김경욱 기자
2011.10.17 10:02
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우리의 전통음식 김치와 우리 쌀 소비 촉진을 위해 활성화돼야 할 쌀가공식품엔 하나의 공통점이 있다. 미래의 주 소비처가 될 아이들의 입맛을 사로잡는 것이다. 김치의 경우 우리의 주요 음식이자 자랑이지만 서구화된 식단으로 인해 어린이들의 식단에서 점점 멀어지고 있고, 쌀가공식품도 아직 시장에서 밀 제품에 밀려있는 상황이기 때문이다. 이 같은 인식을 갖고 한국김치협회와 한국쌀가공식품협회는 지난 6일부터 9일까지 나흘간의 일정으로 진행된 2011키즈푸드페스티벌에서 어린이들의 입맛을 공략하기 위해 나섰다. 한국김치협회는 ‘엄마와 함께하는
식품기술
김경욱 기자
2011.10.11 04:24
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오이가 숙취해소음료로 개발되는 등 농산물이 새로운 고부가가치 식품으로 재탄생하고 있다. 서권일 순천대 교수팀은 최근 오이를 주원료로 한 숙취음료를 개발, 상품화를 목전에 두고 있다고 밝혔다. 이 사업은 농림수산식품기술기획평가원이 농림기술개발사업으로 연구개발비를 지원해 이뤄낸 성과물로서, 오이를 이용해 기능성 발효 원액인 오이식초를 제조한 후 이를 주원료로 한 숙취해소 음료 개발에 성공하게 됐다.제조된 오이식초는 유기산이 풍부하고 항산화기능을 함유하고 있으며 숙취해소 능력도 뛰어난 것으로 실험결과 드러났다. 또한 오이식초에 헛개열매추
식품기술
김경욱 기자
2011.08.26 16:46
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인지도 제고·사용 활성화 방안 마련 등 서둘러야우유대란에 대한 우려가 나오기 시작하면서 우유 대체품목인 두유의 인기가 치솟고 있지만 정작 국산콩의 주가는 지지부진하다. 이에 농가들은 두유인기 상승이 일고 있는 현 시점에서 국산콩 산업도 이에 맞춰 발전할 수 있는 방안을 마련해야 한다는 지적이다. 두유업체 및 생산농가 등에 따르면 최근 들어 두유업체의 매출액이 지난해 대비 20~30% 급등하고 주말까지 공장을 가동하는 업체들도 늘고 있다. 우유 대란 우려 속에 대체품인 두유 소비가 늘어나고 있는 것. 더욱이 두유가 다이어트 효과 등에
식품기술
김경욱 기자
2011.08.22 17:04