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기사 (전체 405건)
[식품기술] 한약재 넣은 다이어트식품 제조 들통
○…약도 과용하면 독이 되는 법, 한약으로는 사용할 수 있지만 식품 원료로는 쓸 수 없는 한약재 마황, 대황을 대량으로 넣어 제조한 다이어트 식품판매업자가 적발돼 눈총. 식약청 부산지방청은 지난 3일 마황, 대황을 ...
한국농어민신문  |  2011-03-04 20:23
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[식품기술] >>마늘 성분 분석시스템 개발 신동빈 한식연 식품분석센터장
지역마다 특색있는 효능 내포주산지 마늘품질지도 만들 것미국과 유럽 등 해외선진국에선 기능성식품으로서의 가치를 인정받으며 가공산업으로서의...
김경욱 기자  |  2011-02-25 16:00
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[식품기술] 두부시장에 국산 콩바람 부나
외국산 콩 위주로 제조되던 두부시장에 국산 콩 제조 바람이 불 조짐이다. 국내 최대 두부시장업체인 풀무원식품㈜이 경기도 최북단의 청정지...
김경욱 기자  |  2011-02-18 13:54
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[식품기술] 생강, 부재료서 맛의 주역으로, 서산생강클러스터사업단을 찾아
맛을 내기 위한 부재료에 머물렀던 생강이 맛의 주역으로 발돋움하고 있다. 그 중심엔 국내 마늘 최대 주산지인 서산생강과 서산생강클러스터...
김경욱 기자  |  2011-02-11 15:48
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[식품기술] “쌀 가공식품 품목별 맞춤형 육성 바람직”
국내산 쌀 가공식품의 소비를 활성화하기 위해선 각 품목별로 맞춤식 접근방법이 필요하다는 지적이 제기됐다. 각 품목별로 소비자들의 기호도가 뚜렷이 나눠지기 때문이다. 이는 농촌진흥청 박정운 연구관 등이 최근 발표한 ‘...
김경욱 기자  |  2011-02-07 10:42
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[식품기술] 생강, 매운맛 없애고 달콤한 변신 시도
한식연 유통연구단과 서산시생강클러스터 사업단은 2009년 MOU를 맺고 생강산업 발전을 위해 힘을 모은 결과 가시적인 성과가 나타나고 있다. 한식연이 개발한 발효 생강제품은 특유의 맵고 쓴 맛과 향을 제거해 시장 확...
김경욱 기자  |  2011-02-07 10:43
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[식품기술] 두부 가격인상률 업체별 차이 ‘뚜렷’
○…비슷한 원료를 쓰는 두부의 가격인상률이 업체별로 큰 차이를 보이고 있어 가격상승 요인이 원재료값 상승이라는 업체에 비난 증폭. aT(농수산물유통공사)는 6곳의 주요 두부 브랜드 가격 동향을 분석한 결과 지난해 1...
한국농어민신문  |  2011-01-11 19:21
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[식품기술] 지질대사 개선·항비만 식품소재 개발
한국식품연구원은 복분자, 옥촉서예, 영실자 등 18가지의 한약재를 열수추출해 지방세포 저해실험 등을 통해 효과가 높은 개체를 추출했다고 지난 10일 밝혔다. 새롭게 나온 한약재추출물은 실험동물 시험에서도 지질개선 효...
김경욱 기자  |  2011-01-11 20:14
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[식품기술] “국산 천일염, 생산방식·시설 표준모델 필요”
국회입법조사처는 최근 ‘천일염 산업의 현황과 발전방안’이라는 현안보고서를 발간, 천일염 산업을 새로운 성장동력산업으로 성장시키기 위한 방안을 제시했다.▲국내 천일염 산업의 문제점=국회입법조사처 보고서에 따르면 국내산...
우정수 기자  |  2011-01-07 18:55
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[식품기술] 숙취해소음료, 새‘블루오션’으로
식품업계 마케팅 경쟁 후끈품목 다양화·국산사용 추세 숙취해소음료 시장을 놓고 식품업계 간 경쟁이 뜨겁게 달아오르고 있다. 술자리가 잦은 송년회의 계절이 돌아왔고, 건강·웰빙에 대한 관심 등으로 숙취해소음료시장이 커지...
김경욱 기자  |  2010-12-17 15:45
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[식품기술] 올해는 크리스마스 케익도 ‘건강하게’
○…크리스마스를 앞두고 다양한 종류의 케이크가 출시되고 있는 가운데 기존 맛과 화려함에 치중했던 케이크가 올해 크리스마스엔 다양하게 진화돼 눈길. 생협이나 올가 등 친환경기업은 우리밀이나 유기 설탕, 유정란 등의 차...
한국농어민신문  |  2010-12-17 20:31
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[식품기술] 대형 식품업계, 포장우동시장 1위 다툼
○…포장우동 시장 점유율 1위를 놓고 지난 9일 식품 대형업계 간 한바탕 신경전. 이날 오전 풀무원식품은 AC닐슨의 지난 10월 조사결과를 인용하며 포장우동 부문에서 전체 시장 점유율 1위를 달성해 가정용 포장우동시...
한국농어민신문  |  2010-12-10 20:32
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[식품기술] “세계시장 겨냥 건강기능식품 개발해야”
국내 건강기능식품시장 규모가 커지고 있지만 이같은 성장엔 수입증대가 가장 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 이를 타계하기 위해...
김경욱 기자  |  2010-11-19 19:39
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[식품기술] “건강기능식품, 이렇게 고르세요”
추석 대목을 앞두고 건강기능식품이 추석선물로 각광을 받고 있는 가운데 이를 악용한 불법 건강식품이 활개를 치고 있어 주의가 요구되고 있다. 구입하기 전 건강기능식품에 대한 올바른 선택방법을 필히 숙지해야 할 것으로 ...
김경욱 기자  |  2010-09-17 14:38
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[식품기술] “김치·천일염, 비만억제 효과”
김치와 천일염 산업발전에 또 하나의 청신호가 켜졌다. 국내 연구진이 김치와 천일염을 통한 항비만 효과를 과학적으로 입증한 것이다. 농림수산식품부는 농림기술개발사업으로 우석대가 수행하고 있는 R&D 과제로부터 김치와 ...
김경욱 기자  |  2010-09-13 09:58
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[식품기술] 식품 보관기간 5배 연장 기술 개발
○…국내연구진이 식품 보관기간을 5배 이상 늘리는 기술을 개발해 화제. KAIST 윤춘섭 교수팀은 금오공대 장진해 교수와 공동으로 플라스틱 기판의 산소투과도를 1/1000로 낮춘 나노복합체 가스 방어막 기술을 개발했...
한국농어민신문  |  2010-09-07 20:49
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[식품기술] 두부업계, 국산 콩 사용 외면 ‘도마위’
대기업들 품질 고급화보다 제조방식 두고 알력다툼…콩산업 발전 뒷짐두부업체가 국산 콩 사용을 등한시하고 있다는 지적이다. 원산지표시제를 제대로 알아볼 수 없는 구조적인 문제점도 개선돼야 할 사항으로 뽑힌다. 이 같은 ...
김경욱 기자  |  2010-09-06 10:38
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[식품기술] “쌀 가공산업·소비촉진 진두지휘”
쌀 가공산업 및 소비촉진을 진두지휘할 ‘쌀소비촉진가공기술산업화연구사업단’이 공식 출범했다. 한국식품연구원은 쌀 가공 산업 활성화와 소비...
김경욱 기자  |  2010-09-01 10:32
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[식품기술] “우주식품, 전투·비상식량으로 활용한다”
김성수 한식연 박사가 직접 전통식품으로 제조한 우주식품을 보여주고 있다.전통식품으로 제조돼 화제를 모았던 우주식품이 전투식량 등 다른 ...
김경욱 기자  |  2010-08-09 11:38
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[식품기술] 서울우유 1.8ℓ ‘플레인 요구르트’ 출시
서울우유협동조합(조합장 조흥원)이 1.8ℓ의 대용량 플레인 요구르트를 출시했다.플레인 요구르트는 1급A 원유가 92% 함유돼 있으며 색소, 합성감미료, 향료, 안정제, 정제수 등이 일체 첨가되지 않아 샐러드 드레싱 ...
류영민 기자  |  2010-08-03 20:41
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