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기사 (전체 405건)
[식품기술] 가공식품 가격안정 키워드는 ‘국산 원재료’
요즘 사회적 이슈가 되고 있는 가공식품의 가격안정화를 위한다는 명목으로 수입산 사용 비중이 늘고 있고 정부에선 할당관세라는 카드를 빼들고 있다. 하지만 가격안정화를 위해선 오히려 국내생산이 더 효과적인 수단이라는 주...
김경욱 기자  |  2012-05-23 09:23
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[식품기술] ‘100% 마늘가루’ 알고보니 전분 투성이
○…마늘과 생강, 양파가루에 값싼 옥수수전분을 섞어 놓고 마치 순수 100% 제품인 것처럼 속여 팔아온 식품제조·가공업체 대표 김모(54) 씨 등 5명이 ‘식품위생법’ 위반 혐의로 적발돼 눈살. 김모 씨는 2010년...
한국농어민신문  |  2012-05-23 09:14
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[식품기술] 잘나가던 하얀국물 라면, 이젠 기 못펴
○…지난해 상종가를 쳤던 하얀국물 라면의 상승세가 수그러들고 있다는 조사결과 나와 눈길. AC닐슨 자료에 따르면 하얀국물 라면 시장을 이끌었던 팔도의 꼬꼬면, 삼양식품의 나가사끼짬뽕, 오뚜기의 기스면 등 하얀국물 라...
한국농어민신문  |  2012-05-23 09:13
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[식품기술] 콩·두부, 심혈관질환 예방 탁월
콩과 두부가 함유된 한식을 섭취하는 것이 건강식이라는 것이 과학적으로 증명됐다. 농림수산식품부는 지난 11일 ‘한식 우수성·기능성 연구사업’ 결과를 통해 한식의 주요 식재료 중 하나인 콩과 두부 섭취가 심혈관질환 발...
김경욱 기자  |  2012-05-16 09:41
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[식품기술] 풀무원도 하얀 국물 라면시장 도전장
○…하얀 국물 라면시장 경쟁이 치열해지고 있는 가운데 식품관련 대형업체인 풀무원이 이 시장에 도전장을 내밀어 식품업계에선 예의주시. 풀무원식품은 지난 12일 한국인이 좋아하는 개운하고 담백한 해산물 맛의 하얀 국물 ...
한국농어민신문  |  2012-04-13 19:14
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[식품기술] 냄새·연기 걱정 없는 불판 개발
친환경 한식테이블이 개발돼 에너지 절약은 물론 한식세계화에도 일조할 것으로 기대되고 있다. 한국식품연구원 권기현 박사팀은 지난 6일 세...
김경욱 기자  |  2012-04-10 17:05
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[식품기술] 수입 건강기능식품 유통기한 변조 덜미
수입건강기능식품의 유통기한을 변조, 전국적으로 유통·판매한 업자가 적발됐다. 식품의약품안전청 서울지방식약청은 이 같은 혐의로 경기 안양시 소재 ㈜골든라이프코리아 대표 지모(41)씨를 적발, 건강기능식품에관한법률위반혐...
김경욱 기자  |  2012-04-10 17:05
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[식품기술] 친환경 과일칩 출시
국산 친환경 생과일을 동결, 건조시켜 만든 과일칩이 선보여 눈길을 끌고 있다. 풀무원 계열의 친환경식품 전문 유통기업 올가홀푸드는 ‘올...
김경욱 기자  |  2012-04-03 18:14
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[식품기술] 쌀 가공산업 활성화 기대했지만 ‘빈수레’
2007년 18만→2012년 36만톤으로 외연 확대 불구재고미 줄이기 급급…정부 의존 심화·햅쌀 사용 줄어지자체·식품업체·농민 등 연계 활성화 방안 찾아야정부는 2008년 쌀가공산업 육성대책, 2009년 쌀가공산업 ...
김경욱 기자  |  2012-03-30 20:50
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[식품기술] 국산 원재료 만두 출시
우리밀 등 우수한 국산 식재료를 활용한 만두가 출시돼 눈길을 끌고 있다. 풀무원 계열의 친환경식품 전문 유통기업 올가홀푸드는 지난 15...
김경욱 기자  |  2012-03-20 19:24
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[식품기술] 몸에 좋은 트랜스지방 판별 가능
몸에 좋은 트랜스지방과 그렇지 않은 트랜스지방을 판별할 수 있는 분석기술이 국내 연구진에 의해 세계 최초로 개발돼 화제다. 이 분석기술로 인해 육류, 우유 등의 소비증진에도 크게 기여할 것으로 평가되고 있다. 한국식...
김경욱 기자  |  2012-02-21 17:45
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[식품기술] 인스턴트식품 덜 먹으면 폭력성 줄어
○…인스턴트식품의 섭취를 줄이는 것이 요즘 사회문제로 대두되고 있는 학교폭력을 예방할 수 있는 근본대책이라는 주장이 나와 눈길. 과학사랑모임(이사장 최진호)은 과잉행동중후군이 학동기(學童期)에 발생하기 쉬운 현상인데...
한국농어민신문  |  2012-01-27 21:05
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[식품기술] 딸이 직접 키운 ‘친환경 헛개’ 원재료로 사용
“좋은 재료가 품질 좌우”영동서 재배→가공우수 약용작물 섞어 만든신제품 예풍환 등 인기 예고충북 영동에 위치한 ‘웰빙문화 선두기업’ ㈜...
김경욱 기자  |  2011-12-20 16:36
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[식품기술] 가공식품 고려 1순위 ‘국산원료’
주부들은 가공식품을 구입할 때 국산원료 사용여부를 가장 먼저 따져보며, 국내 식품제조업체가 만든 제품에 대해선 중상의 만족도를 보이고 있는 것으로 조사됐다. 소비자리서치패널인 틸리언과 청정원이 공동으로 지난 5일 2...
김경욱 기자  |  2011-12-06 17:40
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[식품기술] 라면시장 흰 국물 바람 갈수록 거세네
○…꼬꼬면을 시작으로 일기 시작한 라면시장 내 흰 국물 바람이 일시적인 현상이 아니라 더욱 거세지고 있는 것으로 나타나 눈길. 삼양식품의 나가사끼 짬뽕이 이마트에서 라면의 절대강자로 여겨졌던 농심의 신라면을 제치고 ...
한국농어민신문  |  2011-12-03 10:22
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[식품기술] ‘과일요구르트 맛바’
롯데제과(대표 한수길)는 최근 과일과 아이스크림을 동시에 맛볼 수 있는 ‘과일 요구르트 맛바’를 출시. 이 제품은 요구르트 향 샤베트에...
한국농어민신문  |  2011-11-23 17:34
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[식품기술] 기능성 음료 ‘콜라겐’
롯데칠성음료가 기능성 음료 ‘콜라겐 5000’ 출시와 함께 대대적인 판촉강화에 나선다. 콜라겐은 섬유성 단백질의 일종으로 뼈를 구성하는...
한국농어민신문  |  2011-11-23 14:45
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[식품기술] 옥수수 가공 전문업체 대암식품
구수한 맛, 자동으로 ‘펑~펑~’ 지난 17일 기자가 찾은 강원도 양구의 대암식품에서는 옥수수를 튀기는 뻥튀기 소리가 귀를 울렸다. 정...
문광운 기자  |  2011-11-23 14:45
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[식품기술] 농심/ 오미야
농심(대표 신동원)은 최근 녹황색 채소 맛 스낵 ‘오미야’를 출시. 이 제품은 서로 다른 5가지 채소인 감자 토마토 당근 호박 오이를 사용한 5색의 맛으로 보는 즐거움과 골라먹는 재미를 더한 것이 특징. 적극적 마케...
한국농어민신문  |  2011-11-22 14:30
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[식품기술] 롯데제과/ 녹차연인콘
롯데제과가 최근 녹차를 사용한 빙과제품 ‘녹차연인콘’을 선보였다. 이 제품은 빙과로는 업계 처음으로 출시된 것으로 보성녹차와 팥, 초콜릿이 아이스크림과 조화를 이룬 퓨전 콘이라고. 가격은 1개(150ml) 1000원...
한국농어민신문  |  2011-11-22 14:29
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