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기사 (전체 405건)
[식품기술] 딸이 직접 키운 ‘친환경 헛개’ 원재료로 사용
“좋은 재료가 품질 좌우”영동서 재배→가공우수 약용작물 섞어 만든신제품 예풍환 등 인기 예고충북 영동에 위치한 ‘웰빙문화 선두기업’ ㈜...
김경욱 기자  |  2011-12-20 16:36
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[식품기술] 가공식품 고려 1순위 ‘국산원료’
주부들은 가공식품을 구입할 때 국산원료 사용여부를 가장 먼저 따져보며, 국내 식품제조업체가 만든 제품에 대해선 중상의 만족도를 보이고 있는 것으로 조사됐다. 소비자리서치패널인 틸리언과 청정원이 공동으로 지난 5일 2...
김경욱 기자  |  2011-12-06 17:40
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[식품기술] 라면시장 흰 국물 바람 갈수록 거세네
○…꼬꼬면을 시작으로 일기 시작한 라면시장 내 흰 국물 바람이 일시적인 현상이 아니라 더욱 거세지고 있는 것으로 나타나 눈길. 삼양식품의 나가사끼 짬뽕이 이마트에서 라면의 절대강자로 여겨졌던 농심의 신라면을 제치고 ...
한국농어민신문  |  2011-12-03 10:22
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[식품기술] 즉석쌀떡국·쌀쫄면·쌀조청·화요41…
농림수산식품부는 지난 13일 ‘2011 대한민국 우수쌀가공제품 톱(TOP) 10’을 선정, 발표했다. 이번에 선정된 제품은 떡류 부문에선 백제물산의 ‘즉석쌀떡국’과 영우냉동식품의 ‘컵볶이 매콤한 맛’이 선정되는 영예...
김경욱 기자  |  2011-10-17 10:02
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[식품기술] 쌀가공품·김치, 어린이 입맛 공략
우리의 전통음식 김치와 우리 쌀 소비 촉진을 위해 활성화돼야 할 쌀가공식품엔 하나의 공통점이 있다. 미래의 주 소비처가 될 아이들의 입맛을 사로잡는 것이다. 김치의 경우 우리의 주요 음식이자 자랑이지만 서구화된 식단...
김경욱 기자  |  2011-10-11 04:24
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[식품기술] 오이 숙취해소 음료·오미자 드레싱…농산물, 고부가 식품으로 변신
오이가 숙취해소음료로 개발되는 등 농산물이 새로운 고부가가치 식품으로 재탄생하고 있다. 서권일 순천대 교수팀은 최근 오이를 주원료로 한 숙취음료를 개발, 상품화를 목전에 두고 있다고 밝혔다. 이 사업은 농림수산식품기...
김경욱 기자  |  2011-08-26 16:46
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[식품기술] 두유 인기 치솟지만…국산 콩은 ‘구경만’
인지도 제고·사용 활성화 방안 마련 등 서둘러야우유대란에 대한 우려가 나오기 시작하면서 우유 대체품목인 두유의 인기가 치솟고 있지만 정작 국산콩의 주가는 지지부진하다. 이에 농가들은 두유인기 상승이 일고 있는 현 시...
김경욱 기자  |  2011-08-22 17:04
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[식품기술] 콩나물 신선도 2배 연장 친환경 식품포장재 개발
콩나물 선도를 2배까지 연장하는 친환경 식품포장재가 개발돼 화제다. 한국식품연구원 산업원천기술연구본부 박형우 박사팀은 지난달 28일 콩나물 신선도 유지용 바이오플라스틱 PLA 필름개발 연구를 통해 기존 필름보다 2배...
김경욱 기자  |  2011-07-29 17:03
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[식품기술] ‘베트남 전통쌀 가공식품’ 세미나
한국식품연구원 쌀가공산업기술혁신연구회와 지역특화산업연구단은 지난 5일 베트남 농람대학교 히엔 교수를 초청해 ‘베트남의 전통쌀 가공식품’이란 주제로 세미나를 가졌다. 이번 세미나에선 박종대 한식연 박사팀과 히엔 농람대...
김경욱 기자  |  2011-07-08 20:04
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[식품기술] “우수쌀가공제품 탑10에 도전하세요”
농림수산식품부는 2011 우수쌀가공제품 TOP(탑)10 신청을 받는다고 지난 6일 밝혔다. 신청은 다음달 1일까지 우수쌀가공제품 TOP10 홈페이지(www.ricetop10.com)에서 할 수 있으며, 신청 받은 제...
김경욱 기자  |  2011-07-08 20:06
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[식품기술] “메밀, 유백색도 진짜”
“유백색 메밀국수도 진짜 메밀국수입니다.”식품의약품안전청은 여름철 대표음식 중 하나인 메밀국수의 색상에 대한 올바른 정보를 제공한다고 지난 15일 밝혔다. 식약청에 따르면 우리나라 국민 대부분이 흑갈색의 메밀국수를 ...
김경욱 기자  |  2011-06-17 17:52
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[식품기술] 농산물, 기능성 가공식품 변신
대두의 항암효능을 강조한 기능성식품과 세계특허 기술을 활용한 발효인삼요구르트 음료가 첫 모습을 드러냈다. 고구마와 삼 등 그동안 1차 ...
김경욱 기자  |  2011-06-10 19:07
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[식품기술] 장수마을 주민들 장내미생물 많다
채식과 발효식품을 상대적으로 많이 먹는 장수마을 거주자들이 도시 거주자들에 비해 비만 억제, 대장질환 등에 도움이 되는 장내 미생물이 3~5배 많은 것으로 나타났다. 식품의약품안전청은 농촌건강장수마을 거주자와 도시지...
김경욱 기자  |  2011-06-10 19:09
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[식품기술] 붕어빵·핫도그…‘건강간식’으로 변신
식품업계, 잇단 상품화우리 농수축산물 활용‘영양+맛’으로 소비자 어필영양가보다 맛에 치중했던 길거리음식이 새롭게 변모하고 있다. 식품업체들이 길거리음식을 전략제품으로 탈바꿈시키면서 우리 농수축산물을 활용, 맛에 영양...
김경욱 기자  |  2011-05-23 09:24
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[식품기술] “밥, 빵보다 운동수행능력 높여”
우리쌀 스프·카레 등 선보여기능성 강화 현미유도 소개지난해 가공용 쌀 소비량을 22만톤에서 47만톤으로 확대한다는 계획을 발표하며 출범한 한국식품연구원 쌀소비촉진가공기술산업화연구단(단장 이현유)이 지난 11일 aT센...
김경욱 기자  |  2011-05-13 19:03
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[식품기술] “굳지 않는 떡 드세요”
농업기술실용화재단 첫 출시독거노인 사랑의 떡 나눔행사농업기술실용화재단은 26일 수원시립 버드내 노인복지관에서 농촌진흥청 한귀정 박사가 ...
문광운 기자  |  2011-04-26 17:36
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[식품기술] CJ 우리쌀 가공산업 진출, 식품업계 ‘기대반 우려반’
국내최대 식품업체인 CJ제일제당이 우리쌀가루를 활용한 쌀가공 시장에 본격적으로 진출하면서 이에 대한 기대감과 우려감이 동시에 묻어나오고...
김경욱 기자  |  2011-04-01 17:05
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[식품기술] 요오드식품이 방사능오염 치료제?
○…일본 원전 사고에 대한 여파로 국내에서도 방사능 오염에 대한 우려가 확산되고 있는 가운데 인터넷 쇼핑몰 등에서 국민 불안 심리에 편승한 상술 기승. 요오드 성분이 함유된 식품 등을 마치 방사능 오염 치료제인 것처...
한국농어민신문  |  2011-04-04 09:36
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[식품기술] >>한식연·농진청 개발 신제품 뭐가있나
농가의 소득보존과 식품산업발전에 도움이 될 획기적인 신제품(품목)이 연이어 선보이고 소개돼 눈길을 끌고 있다. 국내 양대 농식품 연구기관인 한국식품연구원과 농촌진흥청은 이 같은 신제품 개발 소식을 알리며 농식품 산업...
김경욱 기자  |  2011-03-04 15:53
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[식품기술] 한약재 넣은 다이어트식품 제조 들통
○…약도 과용하면 독이 되는 법, 한약으로는 사용할 수 있지만 식품 원료로는 쓸 수 없는 한약재 마황, 대황을 대량으로 넣어 제조한 다이어트 식품판매업자가 적발돼 눈총. 식약청 부산지방청은 지난 3일 마황, 대황을 ...
한국농어민신문  |  2011-03-04 20:23
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