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기사 (전체 405건)
[식품기술] 돼지감자, 집에서 부침개로 즐긴다
전국에서 자생되고 있는 돼지감자가 다양한 식품으로 활용될 것으로 기대되고 있다.농촌진흥청은 지난 8일 돼지감자에 포함된 영양소를 식품에 효율적으로 활용하기 위해 부침개용 돼지감자 부침가루를 개발했다고 밝혔다. 이번에...
김경욱 기자  |  2013-07-09 16:38
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[식품기술] 옥수수 수염 추출물 피부미백 효과 규명
피부미백을 비롯한 미용시장의 규모가 급격히 증가하고 있는 가운데 천연소재인 옥수수 수염에 피부미백활성 물질이 있다는 연구결과가 나왔다. 한국식품연구원 최상윤 박사팀은 23일 옥수수수염 추출물이 멜라닌 색소의 생합성을...
김경욱 기자  |  2013-04-23 17:49
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[식품기술] 중국 소비자, 국산 가공식품 만족도 높지만…
중국 대도시 소비자들에게 국내 가공식품과 신선식품에 대한 구입 경험이 크게 엇갈리는 것으로 나타났다. 가공식품 구입비율은 미국이나 일본 등 다른 나라에 비해 두 배 이상 높은 것으로 나타나고 있지만 신선식품은 수출 ...
김경욱 기자  |  2013-03-29 19:46
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[식품기술] 가격 내린 일본 가공식품…국내 시장 ‘야금야금’
매년 매출이 급성장하고 있는 일본 가공식품의 가격이 인하되면서 국내 식품업계와의 경쟁이 한층 더 치열하게 전개될 것으로 보인다. 특히 일본에서 수입되는 가공식품이 된장·간장 등의 장류와 낫또, 차 등 대부분의 품목이...
김경욱 기자  |  2013-03-26 15:51
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[식품기술] 딸기 가공업계 ‘국산 VS 수입산’ 승부 불붙었다
봄철하면 떠오르는 대표적인 과채는 딸기. 가공식품업계에서도 이 봄, 계절에 편승한 ‘딸기’마케팅에 한창인 가운데 국내산 딸기 가공제품과 수입산 딸기 가공제품을 놓고 업체 간 한판 승부가 벌어지고 있다. 국내산 업체가...
김경욱 기자  |  2013-03-26 15:51
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[식품기술] 모시풀, 당뇨 예방 효과
모시풀이 당뇨예방과 체중조절에 탁월하다는 연구결과가 나와 모시생산 농가의 소득향상에 기여할 것으로 기대되고 있다. 예로부터 쓰임새가 높았던 모시풀 산업에 또 한 번의 도약을 위한 전기가 마련된 것이다. 한국식품연구원...
김경욱 기자  |  2013-01-18 16:29
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[식품기술] 국산 케이크 인기몰이
크리스마스와 연말연시를 맞아 국산케이크가 큰 인기를 끌고 있다. 아이쿱생협은 최근 유기농 우리밀로 만든 ‘자연드림 케이크’ 11종을 선보였다. 자연드림 케이크는 자연이 키운 유기농 우리밀에 국산 유기농 우유로 만든 ...
김경욱 기자  |  2012-12-18 15:12
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[식품기술] “이젠 밀가루 대신 쌀로 크레페 만드세요”
○…최근 쌀 소비량이 줄고 있는 가운데 ‘쌀 크레페’ 제조방법이 개발돼 주목. 농촌진흥청에서 개발한 ‘쌀 크레페’는 기존의 방식대로 크레페 제조 기계를 이용하거나 반죽을 얇게 펴서 전을 만들어 간단하게 조리할 수 있...
한국농어민신문  |  2012-11-30 17:07
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[식품기술] “국산 원료 보양식으로 환절기 질병 잡으세요”
식품·유통업체에선 환절기 면역력을 증강시켜주는 다양한 보양식을 선보이고 있다. 이들 보양식의 특징은 국내 약용작물과 수산물 등 국내산 원료를 직접 활용했다는 것. 풀무원녹즙은 국내산 안동 마와 한방 소재를 넣은 유산...
김경욱 기자  |  2012-10-23 13:42
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[식품기술] 쌀가공제품 TOP10 몸에존설기떡 등 선정
몸에존설기떡 등 2012 대한민국 우수쌀가공제품 TOP10이 선정됐다. 농림수산식품부는 최근 몸에존설기떡(정남농협)과 몽중등과(안성떡방), 면류 부문의 굿모닝쌀국수(굿모닝푸드), 과자류부문의 쌀누룽지스넥(덕성제과),...
김경욱 기자  |  2012-09-25 15:49
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[식품기술] 소포제 쏙 뺀 ‘한살림 천연두부’ 눈길
○…한살림이 최근 소포제를 넣지 않고 천연응고제를 사용한 두부를 출시해 눈길. 한살림 두부는 지난 4월부터 무소포제 두부로 사양이 개선됐고, 9월부터는 기존의 황산칼슘과 염화마그네슘 대신 해수에서 추출한 천연응고제인...
한국농어민신문  |  2012-09-04 19:59
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[식품기술] 영양사가 뽑은 우수식품 ‘쌀과자·훈제오리’
○…㈔대한영양사협회가 최근 개최한 ‘제19회 식품·기기전시회’에서 영양사가 뽑은 우수제품에 우리쌀 과자와 훈제오리고기 등이 선정돼 주목. 이번 전시회는 영양사 및 영양교사에게 최신의 식품 및 기기관련 제품에 대한 정...
한국농어민신문  |  2012-08-22 09:21
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[식품기술] 친환경시리얼 2종 출시
친환경 국산 통곡물과 과일을 넣어 만든 시리얼 제품이 나왔다.풀무원 계열의 친환경식품 전문 유통기업 올가홀푸드는 100% 유기농 국산 ...
김경욱 기자  |  2012-07-17 16:42
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[식품기술] “어혈 풀어 성인병 예방”
밀리타리스 동충하초 균사체 배양물과 산수유, 하수오, 구기자, 오미자, 복분자, 사상자, 토사자 등 생약제가 혼합된 혈전용해제가 개발돼 관심을 끌고 있다. ㈜헤모토피아가 ‘알파크린’(특허 제10-0718013)이란 ...
홍치선 기자  |  2012-07-13 16:28
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[식품기술] 작은 국그릇으로 나트륨 섭취 줄이세요
○…나트륨 함량을 줄이기 위한 실천 방안으로 소용량 국그릇을 제공하는 국그릇 선택제 사업이 실시돼 눈길. 식품의약품안전청은 6일부터 내용량 150ml(부피 200ml)로 기존 일반 국그릇 내용량 210ml(부피 30...
한국농어민신문  |  2012-07-06 19:43
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[식품기술] 백화점·마트 ‘저나트륨 식품코너’ 눈길
○…저나트륨 열풍이 식품업계에 불고 있는 가운데 백화점과 대형마트 등에도 자율적으로 ‘저나트륨 식품코너’가 운영돼 눈길. 저나트륨 식품코너는 이달 초 현대백화점 중동점을 시작으로 27일 농협하나로마트 양재점에 개설됐...
한국농어민신문  |  2012-06-27 09:49
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[식품기술] 우리쌀 짜장·떡 집에서 ‘손쉽게’
한국식품연구원 쌀소비촉진 가공기술산업화연구단은 참여기업과 공동으로 우리쌀 분말짜장 2종과 우리쌀 떡프리믹스 5종을 개발했다고 지난 21일 밝혔다. 연구팀이 개발한 쌀 춘장을 활용한 분말짜장 2종과 떡프리믹스 5종은 ...
김경욱 기자  |  2012-06-26 17:25
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[식품기술] 건강기능식품 인기 악용 범법행위 지나치다
웰빙현상 등으로 인해 건강기능식품 시장이 급속도록 팽창하면서 이를 악용한 범법행위도 기승을 부리고 있다. 자칫 건강기능식품에 대한 부정적 인식이 확산될 우려가 높아지고 있다. 식품의약품안전청이 최근 2011년 건강기...
김경욱 기자  |  2012-06-19 20:52
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[식품기술] 식음료업계 “나트륨 빼고 줄이고”
사회적으로 불고 있는 웰빙바람과 이에 따른 나트륨 과잉섭취에 대한 경각심이 높아지면서 나트륨 과다 함유 제품을 꺼리는 분위기가 사회적으로 확산되고 있다. 식음료 업계도 이에 발맞춰 나트륨을 빼거나 줄인 제품 개발에 ...
김경욱 기자  |  2012-06-12 16:43
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[식품기술] 가공식품 많이 먹는 당신, 당 섭취 주의
○…우리 국민의 당 섭취량이 최근 3년간 계속 증가 추세를 보이고 있는 가운데 가공식품을 통한 당 섭취량이 주식을 통한 섭취량보다 월등히 많은 것으로 분석돼 식생활 개선이 필요하다는 목소리 대두. 식품의약품안전청이 ...
한국농어민신문  |  2012-05-29 09:09
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