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내용 : 독특한 원료를 사용해 기능성 제품을 선호하는 도시소비자들에게 각광을받고 있는 제품이 있다.정선농촌지도소(소장 박영선)는 정선군내에서 재배되는 쥐눈이콩을 이용해간장, 고추장, 된장 등 전통장류 제품을 생산, 농가소득 증대에 기여하고있다.강원도지역의 토종검정콩으로 알려진 쥐눈이콩은 콩과의 1년생 작물로 여우콩, 서목태라고도 불리우며 한방에서는 약콩으로 사용되고 있다.‘향약집성방’에 따르면 쥐눈이콩을 볶아 술에 담가 매일 조금씩 마시면바람병이 치료된다고 하였으며, ‘신약본초’에서는 해독성이 강하고 콩팥과 방광의 특효약으로 소개되
식품정책
한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 대를 잇는 가업전수로 어리굴젓을 생산하는 명소가 있다.충남 서산의 서산수산물가공공장(대표 정병배, 서산시 동문동 926-21)이그 현장으로 간월도산 생굴로 어리굴젓을 생산하는 전통식품업체다. 이 회사는 지난 62년 설립 이후 정병배 사장이 35년째 어리굴젓을 생산중으로 현재 정정일 상무가 가업을 잇고 있다.생산품은 주종품인 어리굴젓외에 조개·소라·곤쟁이·꼴뚜기젓 등 전통식품 5종과 까나리액젓, 창란·오징어젓 등 20여종에 이른다. 이중 전통식품5종은 정부의 품질인증을 획득한 제품으로 인기도 높다.요즘들어 찬바람이 불면서 생
식품정책
문광운 기자
2000.01.27 00:00
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내용 : 가공용 쌀공급이 업체별 사용능력과 실제실적에 따라 배분되도록 합리화됐다.이같은 합리화작업은 원료가 부족한 상황에서 일부 업체의 부정유통에 따른 부정적 시각을 불식시키고 공급업무의 공정성을 확보하기 위한 것으로풀이된다. 무엇보다 경쟁력있는 업체육성이란 정책방향에 부응한 업계 구조조정이란 점에서 의미가 크다고 볼 수 있다.현재 가공원료 공급은 정부의 연간물량 배정에 따라 쌀가공협회가 업체별신청량과 사용량을 감안해 물량을 배정해주고 있다. 그러나 일부에서 신청량과 실제 사용량의 차이가 발생한 것은 물론 부정유출 사례까지 적발돼
식품정책
한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 녹차가공식품에 대한 관심이 고조되면서 녹차를 이용한 제과·제빵제품을 생산하려는 업체가 늘고 있지만 제품생산기술을 제공할 국내 연구자가턱없이 부족한 것으로 알려졌다.이에 따라 관련업계에서는 제품생산기술을 차가공산업이 활발한 일본 등지에서 그대로 받아들이거나 원료자체를 수입해 사용하고 있어 녹차가공식품시장확대에도 불구하고 국내 차재배농가 소득증대에는 영향을 미치지 못하고 있다는 지적이 일고 있다.관련업계에 따르면 최근 녹차가 알츠하이머병(치매)과 전자파 차단 등의효과는 물론 각종 성인병 예방과 치료에 효과가 있다는 연구결과가
식품정책
한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 정부에서 운영중인 명예 식품위생감시원 제도가 유명무실한 것으로 드러났다.이와함께 부정 念 컸 및 식품의약품에 대한 소비자상담 실적도 저조한 것으로 밝혀졌다.지난주 대전 지방식품의약품청에 대한 국정감사에서 국민회의 신낙균 의원은 위생감시원들의 점검활동이 지난해 2회에 이어 올해는 3회에 불과하며부실운영의 문제점을 제기했다.신 의원은 또 활동인원도 지난해 63명중 33명에 그쳤고 올해는 인원이 늘었는데도 불구하고 36명에 지나지 않았다며 단순한 인원증가보다 활동비를인상하는 등의 적극적 참여유도 방안을 강구해야 한다고 주장했다.
식품정책
한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 수입 아이스크림의 식중독균 검출이후 국산과 수입산제품의 판매역조 현상이 뚜렷해지고 있다.관련업계에 따르면 이달초 미국 드라이어스사 아이스크림의 식중독유발 리스테리아균 검출발표 이후 수입 아이스크림의 매출이 급격히 감소한 반면국산빙과류는 비수기에도 불구하고 지난해에 비해 성장세를 보이고 있다.이같은 현상은 수입쇠고기의 O-157 병원균 검출파문에 이어 이들 육류를이용하는 햄버거는 물론 피자, 아이스크림까지 리스테리아균이 검출돼 수입식품 전반에 걸친 소비자들의 외면에 따른 것이다.실제로 드라이어스사 국내 매장의 경우 소비자들의
식품정책
문광운 기자
2000.01.27 00:00
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내용 : 오뚜기(대표 이중덕)가 최근 ‘불고기 양념’과 ‘돼지불고기 양념’을신제품으로 출시했다. 이들 제품은 기존 농축형 병제품이 물과 희석해야 했던 번거러움을 개선한 스탠딩 파우치형으로 개발돼 고기에 바로 버무리면된다고. 또 고추장, 간장 등의 재료에 과일즙, 한약재 등이 첨가됐고 방부제나 화학조미료를 넣지 않은 것이 특징. 가격은 1봉(1근 2백20g) 각각 8백원.발행일 : 97년 10월 13일
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한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 전남 해남에 있는 송화병과(대표 류순자, 해남군 옥천면 신계리 79)는대대로 내려오는 한과 제조비법을 전수하고 있는 전통식품 업체다.이 회사는 특히 대부분 한과업체들이 인력절감 등을 위해 기계화공정을 도입하는 것과는 달리 전공정 수작업을 고수하는데 특징이 있다. 맛과 품질유지를 위해서라는 것이 류순자 사장의 설명. 무엇보다 주문생산을 고집함으로써 유통기한 최소화로 그만큼 신선한 제품을 맛볼 수 있게 한 것이 송화병과의 차별화 전략.류 사장이 한과 제조법을 배운 것은 20여년 전으로 88년 올림픽 이후 전통식품에 대한 소비자
식품정책
문광운 기자
2000.01.27 00:00
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내용 : 본격적인 장류생산시기를 앞두고 대부분의 전통장류생산업체들이 올해생산량을 대폭 줄이거나 대체상품을 생산하는데 주력하고 있는 것으로 알려졌다.관련업계에 따르면 경기침체와 대기업들의 장류제품 품질고급화 바람으로간장, 고추장, 된장 등 전통장류 제품판매가 지난해 절반수준에 그치는 등부진을 면치 못하고 있다는 것이다.이에 따라 전통장류생산업체들이 올해 판매를 목적으로 생산한 제품의 상당량이 그대로 재고로 남는 바람에 내년도 생산량을 대폭 줄이거나 대체상품을 개발할 계획을 갖고 있는 것으로 전해졌다.경기도에서 전통장류 제품을 생산하고
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한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 최근 수입조기 취급과 원산지표시 위반으로 타격을 입었던 영광굴비 생산업계가 명예회복에 나섰다.영광군과 법성포 굴비업계에 따르면 굴비업계 모임인 특품사업단과 청년신우회등은 지난 2일 결의대회를 갖고 수입조기의 반입금지와 명예유지에 최선을 다하는 등의 자정운동에 돌입했다.업계가 자체적으로 자정운동에 나선 것은 법성포굴비의 명성을 되찾기 위한 것으로 1백60여 전상가의 냉장고를 일괄조사해 반입된 수입조기의 외부반출을 유도했다. 또 전 상가를 대상으로 수입조기의 가공·취급을 금하고적발시 고발조치하는 내용의 각서도 받았다.영광군도
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한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : ‘가을철 입맛 돋우기엔 어리굴젓이 최고’충남 서산의 어리굴젓 생산업계가 가을철 성수기를 맞아 지역특산품인 어리굴젓 판매활성화에 나서 주목받고 있다.업계는 간월도산 굴의 경우 24시간 수중에서 양식되는 타지산 굴과 달리간만의 차가 큰 서해안에서 생산돼 맛이 우수하다는 차별성을 강조하면서외부관광객들에 대한 직판과 각종 판매행사에 참가하는 등 매출증대에 주력하고 있다.현재 서산수산물가공공장이 여의도에서 개최중인 우편주문판매 행사에 참가해 인기를 모으고 있으며 부석표 어리굴젓으로 유명한 서산석화가공공장은 백화점과 할인점 등에 납품
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한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 경기침체 장기화로 경영애로를 겪고 있는 지역 가공업체들이 불황탈출을위한 묘수찾기에 안간힘을 쏟고 있다.관련업계에 따르면 영세업체들이 대부분인 지역 가공업체들이 경기침체가장기화되자 정규직원을 전원 퇴직시키고 실적위주의 인센티브제를 도입하는가 하면 생산직도 일용직으로 전환하는 한편각종 신제품 개발에 의한 다품종 소량생산과 패키지마케팅 도입 등 다양한 불황타개책을 모색하고 있다.실제로 잣가공업체인 K영농조합의 경우 경기침체로 건강식 잣가공품 소비가 급감하고 소비처도 병원위주로 한정돼 어려움이 가중되자 정규직원을 전원 퇴직시켰다.
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문광운 기자
2000.01.27 00:00
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내용 : 과즙음료용 원료수입이 급증하고 있는 가운데 원산지표시 강화에 대한필요성이 국정감사에서 제기돼 관심을 모으고 있다.특히 1백여 제품이 쏟아져 나온 가운데 1조5천억원대를 형성하고 있는 국내 과즙음료 시장을 감안할 때 원산지표시 강화와 국내외 원료의 차별화 필요성이 강조됨으로써 시행여부에 따라 재배농가는 물론 국산원료만 사용하는 농협 및 정부지원 가공업체들의 경쟁력 제고에도 일조할 것으로 보인다.최근 국회 농림해양수산위의 농림부 감사에서 신한국당 이상배 의원(상주)은 현재 대기업 과일음료 대부분이 수입산원료를 사용하고 있으나
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한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 밤가공산업의 육성이 시급한 것으로 지적되고 있다.관련업계에 따르면 국내 연간 밤생산량은 10만톤 정도로 이중 40%가 수작업에 의한 깐밤으로 일본에 수출되고 있으나 과다한 인건비 부담에 따라 부가가치가 낮다는 것. 즉 20여 업체가 연간 1억달러(9백억원 상당)의 깐밤을일본에 수출하고 있으나 인건비 부담이 50%로 부가가치가 낮다는 지적이다.이에따라 밤껍질을 벗기는 박피기 개발이 시급한 사정이나 수작업에 의한깐밤수준의 박피기는 개발되지 못한 상황으로 인건비부담만 가중되고 있다.박피기 개발이 시급해지자 한국식품개발연구원이 국
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한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 지역특산품을 이용한 가공식품 개발로 농가소득 증대에 기여하는 곳이있다. 전라남도 진도군 농촌지도소(소장 신용균) 소속 생활개선회가 바로그곳.생활개선회에서는 최근 진도 특산품인 구기자를 이용한 고추장을 개발, 우수한 전통식품의 계승 발전은 물론, 농산물의 부가가치 창출 및 농가소득향상을 위한 개발사업으로 추진하고 있다.지난 94년 제1회 남도음식대축제때 현재 진도군 생활개선회장을 맡고 있는김영숙(진도군 지산면 인지리, 51)씨가 구기자를 이용한 잼과 고추장을 만들어 우수상을 수상한 것을 계기로 사업이 시작됐다.구기자는 진도군
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한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 해태음료(대표 김현곤)가 최근 앵두와 사과, 포도 등 과일의 과즙을 이용한 혼합과즙 탄산음료 ‘깜찍이 소다’3종을 개발, 출시했다. 이들 제품은 기존 과즙음료가 대부분 2백50∼3백50㎖ 용량인 것과는 달리 2백㎖ 저용량으로 차별화한 것이 특징.발행일 : 97년 10월 9일
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한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 식품업계에 소비자 의견공모 마케팅붐이 일고 있다.업계에 따르면 소비자 의견공모 마케팅은 신제품개발에서 홍보 및 기존제품 변경제안, 광고소재 발굴 등으로 다양화되고 있다. 특히 이들 공모의견들이 단순한 참고자료를 넘어 기업의 경영전략에 적극 활용됨으로써 중요한마케팅기법으로 등장했다.공모층도 주력소비층에 제한하지 않고 전 연령층으로 확대하고 기법도 기존의 단순 엽서공모를 벗어나 팩스와 인터넷 등 컴퓨터통신으로 다양화함으로써 신뢰도를 높이고 있다.롯데제과의 경우 지난 8월말까지 ‘제크발매 3주년 기념 소비자 의견공모’를 통해 제
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문광운 기자
2000.01.27 00:00
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내용 : 국산 고구마전분과 감자전분만 이용한 당면이 선보인다.특히 이번 순국산 당면은 수입전분에 의한 당면이 시장을 주도하고 있는데다 완제품 당면수입까지 늘어나고 있는 현실을 감안할 때 향후 판매여부에따라 고구마 및 감자재배 농가의 판로안정은 물론 소득증대도 기대돼 관심을 모으고 있다.생산주체는 국내 최대 전분생산업체인 제주 대정농협으로 강원도 화천의덕수식품에서 이달 하순부터 임가공으로 생산된다. 특히 이 제품은 수입전분과의 가격경쟁력 미비로 판로애로를 겪어왔던 대정농협과 경영전환을 모색해온 덕수식품의 합작품이라는 점에서 향후 사업
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문광운 기자
2000.01.27 00:00
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내용 : 재래종 뽕과 신품종 뽕을 교배시켜 뽕잎의 기능성을 강화한 식용뽕잎이개발돼 주목받고 있다.충남 청양군 농촌지도소는 지난해 재래종 뽕과 신품종 뽕을 교배시켜 뽕잎이 갖고 있는 건강성분을 강화한 식용뽕잎을 국내최초로 개발, 식용뽕잎을이용한 국수를 생산해 시판에 들어갔다.뽕잎은 한방에서 폐질환, 근육통, 중풍, 거담 등에 효과가 있는 것으로 알려진 한약재로 최근에는 숙취제거에 효과가 있는 아스파라진과 글루타민,콜레스테롤 제거, 노인성 치매예방성분인 티로신 등이 함유된 것으로 밝혀지면서 중·장년층 소비자들에게 인기를 얻고 있다.이에
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한국농어민신문
2000.01.27 00:00
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내용 : 키토산제품이 증가하고 있는 가운데 효소처리를 이용한 키토산 올리고당생산방법이 국내최초로 개발됐다.특히 이번에 개발된 효소처리 제조방법은 경제성이 높고 현재 대부분 업체들이 이용하는 산분해 방법에 의한 유해성 논란의 불식은 물론 가격도 저렴해 업계의 이용도가 높을 것으로 기대된다.한국식품개발연구원 수산물이용연구부 홍상필 박사팀은 키토산 분해효소20여종을 탐색한 결과Celluclast(T, reesei 유래 cellulase)가 우수한 키토산 분해능력을 보였다고 밝혔다. 즉 Celluclast를 이용한 키토산 올리고당의 생산가
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한국농어민신문
2000.01.27 00:00