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▶“유력 후보지 삼랑진, 정 회장 고향” 특혜시비도 농협중앙회가 300억 원 규모의 대형 김치공장 설립을 추진하는 가운데 특혜시비가 제기돼 주목된다. 더욱이 신규 김치공장 부지중 하나가 정대근 중앙회장의 연고지인 밀양 삼랑진이란 점에서 기존 김치공장을 운영하는 지역 농협들의 반발이 커지고 있다. 농협중앙회는 지난 2월부터 김치사업 경쟁력강화 방안으로 HACCP(위해요소중점관리기준)에 부합하는 신규공장 설립을 추진하고 있다. 부지가 선정되면 회원농협 김치 가공공장의 컨설팅사업을 병행한다는 방침이다. 이를 통해 성장 가능성이 있는 김치
식품기술
한국농어민신문
2011.11.08 10:48
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▶2월 말까지 전년비 26% 늘어 화이트데이(3월 14일)를 겨냥한 사탕 수입이 급증한 것으로 나타났다. 관세청에 따르면 사탕 수입은 2월말 현재 1050만 달러(3465톤)로 지난해 동기의 841만 달러(3089톤) 대비 25.8% 증가했다. 이에 반해 초콜릿은 1870만 달러(1212톤)로 전년 동기에 비해 9.5% 감소했다. 이는 사탕이 화이트데이에 집중 소비되는 반면 초콜릿은 연말연시와 크리스마스, 발렌타인데이(2월 14일) 등에 소비되는 특징으로 풀이된다. 사탕은 1월과 2월의 수입이 각각 438만 달러(10.0%), 62
식품기술
문광운 기자
2011.11.08 16:49
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가공용 정부미(MMA)의 유통 과정을 실시간 체크하는 전산관리 시스템이 구축된다. 이는 정부의 MMA쌀 부정유통 방지 정책에 따른 것으로 가공용 정부미를 사용하는 쌀 가공식품협회가 자체 홈페이지(www.krfa.or.kr)에 연계해 운영한다. 협회는 가공용 정부미 지정업체에게 각각의 ID와 비밀번호를 부여하고 협회 홈페이지에서 인트라 넷(krfa-net)으로 연결해 사용하는 시스템이다. 이 제도는 가공용 쌀을 사용하는 업체와 업체별 쌀 구매내역에서 제품코드, 제품명, 제품규격, 쌀 함량, 거래처, 대표자, 주소, 연락처까지 사전 등
식품기술
문광운 기자
2011.11.09 09:52
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풀무원은 최근 싹틔운 발아 콩으로 빚은 ‘풀무원 발아 콩두부’를 출시. 이 제품은 국산 황금 콩과 대원 콩을 최적의 상태에서 발아시켜 맛과 향이 뛰어나다고. 풀무원 독자기술인 PN공법(신 압착공법)을 이용해 두부의 탱탱한 탄력과 고소한 맛을 살렸다. 발아 콩에는 스트레스를 해소하고 머리를 맑게 해 심혈관계 질환 예방에 좋은 가바(GABA)가 함유됐다는 것이 회사의 설명. 가격은 1모(420g) 2700원.
식품기술
한국농어민신문
2011.11.09 11:46
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▶정부 부정유통방지대책 마련 내년부터 가공용 정부미 일부가 쌀가루로 공급된다. 또한 단일 곡종으로 공급되는 쌀 튀밥(뻥튀기)과 누룽지 업계의 양곡 전용카드 사용이 의무화된다. 농림부는 이같은 내용을 골자로 하는 ‘가공용 수입쌀 부정유통 방지 종합대책’을 12일 내놓았다. 정부는 매년 의무 수입되는 MMA 쌀의 일부를 가공용으로 공급한다. 대부분 중단립종(90%)과 장립종(10%)을 혼합한 ‘합성미’로 쌀과자 튀밥 누룽지 업체는 단일 곡종이다. 떡과 떡볶이, 쌀과자 튀밥 누룽지 막걸리 등의 500여 업체가 연간 9만여 톤을 사용하고
식품기술
문광운 기자
2011.11.11 17:14
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▶가정용 소금시장 60% 점유 기능성 소금 시장이 꾸준히 성장하고 있다.특히 건강 관련 프로그램에서 과도한 소금 섭취의 부작용 등을 발표하면서 염도는 낮고 미네랄과 녹차, 칼슘 등이 첨가된 ‘기능성 소금’의 인기가 고조되는 추세다. 지난 93년 산내들이 구운소금 4종류를 출시하면서 본격화된 국내 기능성 소금 시장은 현재 연간 200억원 대의 시장규모를 형성, 가정용 소금 시장의 60%를 점유하는 것으로 추정된다. 대상㈜은 구운 소금에 녹차와 함초 추출물을 첨가해 비타민C와 사포닌, 각종 아미노산, 무기질 등이 풍부한 ‘녹차 소금’과
식품기술
한국농어민신문
2011.11.14 10:56
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식품업계에 소비자 신뢰제고를 위한 사이버 견학관이 확산되고 있다. 이는 업체들이 자사 홈페이지에서 제조공정 등을 동영상으로 보여주는 시스템이다. 시간과 거리의 제약으로 공장을 방문할 수 없는 소비자들에게 사이버 견학기회를 제공하는 취지다. 기존의 단순한 이미지와 문자 위주의 공장 설명에서 벗어나 사진과 그래픽, 음향, 내레이션 등을 이용해 지루하지 않고 쉽고 편하게 제조 공정을 보여주고 있다. 또한 설문조사를 비롯한 퀴즈, 견학후기 등으로 추첨을 통해 선물을 제공하는 이벤트도 병행된다. 사이버 견학은 농심이 2000년 라면 제조과정
식품기술
한국농어민신문
2011.11.14 17:47
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두부 응용제품이 다양화되고 있다. 업계에 따르면 두부 제품의 인기는 콩의 영양 기능성에 기인한 것으로 기존의 단순한 두부에서 벗어나 우동과 도넛, 스낵, 빵, 스테이크, 만두, 고로케 등으로 확산되는 추세다. 콩은 단백질(40%)과 필수 아미노산, 지방산 등이 풍부해 신경세포에 좋고 소화흡수율(95%)도 높아 어린이 뇌세포 성장 기능에 좋은 것으로 알려진다. 두부 제품은 과자가 가장 먼저 출시돼 시장을 확대하고 있다. 유기농 식품 전문매장인 초록마을이 ‘채소 두부과자’를 취급하고, 한국야쿠르트의 ‘두부감빠’도 인기 제품이다. 또한
식품기술
한국농어민신문
2011.11.16 13:34