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한국식품연구원(원장 김동수)은 22일 완주군(군수 임정엽)과 업무협약(MOU)을 체결키로 했다. 이번에 실시하는 업무협약은 한식연과 완주군이 농축산물 가공식품 개발 및 새로운 소득산업 창출에 필요한 협력체계를 구축하기 위한 것이다.주요 추진내용은 인적교류, 연구사업 정보 및 자료교환, 시설 장비의 공동 활용, 지역특성에 적합한 국책사업 발굴 및 추진, 인삼연구 등 기타 상호협력이 필요한 정책개발과 관련된 사항이다.한식연은 “이번 MOU 체결을 계기로 지속적인 정보교류와 연구협력을 통해 완주군에서 필요로 하는 지역 특성에 적합한 국책
식품기술
한국농어민신문
2007.10.24 17:01
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최근 국내 최초로 동해 울릉도 바다 속 650m에서 채취한 해양심층수가 개발돼 생수 시장이 활기를 얻을 전망이다. 해양심층수는 태양광이 도달하지 않는 수심 200m 이상 깊은 곳의 바닷물이다.CJ제일제당은 해양심층수 취수 기술 및 설비를 보유한 울릉미네랄과 손잡고 지난 3일 해양심층수 음료인 ‘울릉 미네워터’를 출시했다. 롯데칠성도 11월 해양심층수 취수 업체인 워터비스와의 공동 개발을 통해 해양심층수 음료를 출시할 계획이다. 이같은 국내 해양심층수 음료의 본격적 출시로 작년 기준 연간 3600억원 시장을 형성하고 있는 생수 시장의
식품기술
한국농어민신문
2007.10.11 10:19
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국내산 쌀로 빚은 쌀막걸리가 막걸리 시장 개척에 나서 주목된다. 국순당은 최근 국산 쌀로 빚은 막걸리를 출시했다. 업계에 따르면 1960년대까지만 해도 막걸리는 전체 주류 소비량의 60%를 차지하며 국민주, 서민주로 각광 받았으나, 현재 막걸리가 차지하는 비중은 5% 이하에 불과하다. 2000년대 들어서면서 막걸리는 저도주와 웰빙에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 그 명성이 살아나고 있다. 막걸리의 확산으로 전통적인 막걸리부터 신세대의 감각에 맞는 퓨전막걸리까지 등장했으며 막걸리 전문점도 확대됐다. 이에 따라 막걸리 시장은 지난해
식품기술
한국농어민신문
2007.10.11 09:46
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친환경인증을 받은 국내산 과일로 만든 푸딩이 개발돼 화제다.자연드림은 최근 가을 시장을 공략해 무농약인증 감귤과 저농약인증 포도, 저농약인증 사과를 과일 그대로 스트레이드 공법으로 착즙해 만든 푸딩을 선보였다. 친환경 푸딩 제품 1개(185g)는 각각 실제 감귤 하나, 포도 한송이, 사과 하나를 먹은 동일한 양으로 디저트 및 어린이 간식으로 회사측은 추천한다. 천연 과즙이 60~70%로 풍부하게 들어 있으며 유기농설탕을 사용하는 것이 특징. 원료는 생협 생산자 회원 농가를 통해 공급받아 안전성을 확보하고 있다.자연드림 김현희 팀장은
식품기술
한국농어민신문
2007.10.04 16:07
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“소비자들은 안전하고 품질 좋은 국산 밀을 믿고 먹을 수 있고, 생산 농업인은 겨울철 밀 재배로 소득에 보탬이 되도록 밀의 국가 브랜드를 개발했습니다.”
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한국농어민신문
2007.09.23 16:41
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특수 황토양식장에서 자란 국산 자라의 등껍질인 '황토별갑'이 간기능치와 스트레스 개선에 효과가 있는 것으로 입증됐다. 한국식품연구원 식품융·복합연구 한찬규 박사팀은 여주영농영어조합법인과 공동으로 수행한 연구에서 이같은 효과가 나타났다고 11일 밝혔다. 예로부터 자라 등껍질은 말라리아나 추위로 생긴 열병을 다스리고 허약한 사람의 원기를 회복시키는 것으로 알려져 있어 민간요법이나 한방에서 오래 동안 사용됐다. 이번 연구에서는 황토에서 키운 국산 자라의 등껍질 성분이 간의 해독 능력을 높이고 스트레스 해소에 도움을 주는 것은 물론 체력
식품기술
한국농어민신문
2007.09.15 14:04
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홍삼과 함초를 이용한 기능성음료가 개발됐다. 한국식품연구원 식품자원이용연구본부 이창호 박사팀은 홍삼과 함초를 이용해 신체근력 효능을 향상시키는 기능성 음료를 개발했다고 최근 밝혔다. 함초는 갯벌에 자라는 식물로 각종 미네럴과 아미노산, 식이섬유 등이 풍부해 각종 기능성 제품원료로 각광받고 있다.이창호 박사는 “함초음료는 동물실험과 인체시험을 통해 근력향상 효능을 확인했으며 운동 후 피로회복 효과에도 좋다”며 “바닷가 갯벌의 무한 자원인 함초를 활용해 건강기능식품으로 개발함으로써 농가 소득 향상에도 크게 기여할 것으로 예상된다”고 설
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한국농어민신문
2007.09.13 17:15
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아이스크림류에 대해 유통기한 표시가 의무화될 전망이다.국민고충처리위원회는 현재 유통기한 표시 예외식품인 아이스크림류와 빙과류, 설탕 등에 대한 유통기한 표시를 의무화하고, 식품·의약품·화장품의 유통기한과 제조연월일의 활자크기, 표시위치, 표시방법을 개선할 것을 보건복지부와 식품의약품안전청, 국립수의과학검역원에 권고했다고 최근 밝혔다. 현행 ‘식품 등과 축산물의 표시기준’에 따르면 아이스크림과 빙과류 등 일부 식품은 유통기한 표시 예외품목으로 정해져 있다. 이에 대해 소비자들은 주원료가 잘 상하는 우유임에도 불구하고 온도가 낮다는 이
식품기술
한국농어민신문
2007.09.13 17:12
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2008양곡년도 가공용쌀 총 배정량은 12만1000톤으로 전년도 공급결정량 10만800톤보다 20% 증가한 수준이다. 한국쌀가공식품협회는 가공용 정부미의 부정유통 사후관리의 일환으로 지난 5일과 6일 대전 평송청소년수련원과 경기 과천시청 대강당에서 ‘2007년도 하반기 가공용쌀 매입대상자 대표자교육’을 실시하고 이같은 계획을 밝혔다. 신영철 쌀가공식품협회장은 “가공용쌀의 부정유통을 방지하기 위해 협회는 의무 교육을 실시하고 있으며 교육 불이행시 공급량 배정에 불이익을 주고 있다”며 “교육 실시 이후 2006년부터 2007년 상반기까
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한국농어민신문
2007.09.08 12:04
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최근 혼합차 및 곡물음료의 인기 강세에 녹차 음료가 다소 주춤하는 것으로 나타났다. 업계에 따르면 녹차 및 혼합차 등 차음료 시장은 현재 2500억원 규모로 2005년 대비 2006년 100% 성장을 기록하는 등 지속적인 성장세를 보여 올해 3000억원을 넘어설 전망이다. 그러나 지난해 250억을 기록하던 녹차 음료 시장 규모가 올해는 130억원에 머물 것으로 예상되면서 녹차 음료 시장은 주춤하고 있다.남양유업의 ‘17차’는 혼합차 인기의 출발선에 있다. 출시 2년 만에 3억병 판매를 돌파하는 기록을 세우기도 했으며 매출은 지난해
식품기술
한국농어민신문
2007.09.05 18:38
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다이어트기능을 함유한 새로운 고품질 한천젤리 가공식품 생산기술이 개발됐다.한국식품연구원 식품가공유통연구본부 도정룡 박사팀은 최근 해조류에 함유돼 있는 식이섬유물질인 한천에 천연과즙을 첨가해 다이어트기능성을 부여했고, 해조류의 풍부한 미네랄을 이용해 어린이용 간식에도 활용할 수 있도록 생산기술을 개발했다고 밝혔다.한천의 주성분은 탄수화물로 한천 100g당 탄수화물이 75g을 차지한다. 주원료가 우뭇가사리 등의 해조류이므로 칼슘,나트륨,칼륨,마그네슘 등 미네랄도 많은 양을 포함하고 있다. 또한 철과 구리, 아연 등을 함유하고 있다. 전
식품기술
한국농어민신문
2007.09.05 18:32
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“부정유통방지의 일환으로 가공용쌀 매입대상업체 교육을 매년 한번 실시하던 것에서 두번으로 늘렸습니다.”송덕현 (사)한국쌀가공식품협회 전무이사는 5일과 6일 각각 대전, 과천시청에서 개최된 하반기 가공용쌀 매입대상업체 교육에 대해 과천 교육에서는 ‘직장인의 건강관리’ 강좌를, 대전 교육에서는 ‘뇌건강과 노화방지’에 대한 특별 강연을 마련했다고 밝혔다. 송 전무이사는 “교육에 참가하는 업체 관계자들의 일상생활에도 도움이 되는 강의도 추가해 교육의 흥미를 높였다”고 말했다.또한 송 전무는 “2005년 문제가 됐던 가공용 쌀을 식용으로 부
식품기술
한국농어민신문
2007.09.05 15:24
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구천동 머루주로 유명한 전북 무주의 덕유양조(meoruwine.co.kr)가 최근 아셈(ASEM) 재무차관회의 만찬 건배주로 사용되면서 새로운 전기를 맞고 있다. 이재국 사장은 “지난 14∼15일 무주에서 열린 아시아유럽(ASEM) 재무차관 회의에서 공식 만찬주로 사용돼 참석자들의 호평을 받았다”며 “이를 계기로 마케팅 강화에 나설 방침”이라고 의욕을 보였다. 올해 7월부터는 머루냉면과 머루주스 등을 추가한다. 머루주스의 경우 기존 고온살균과 달리 착즙 후 저온 살균해 머루의 성분을 그대로 유지하는데 초점을 맞췄다. 이 사장은 “머
식품기술
문광운 기자
2007.09.02 16:31
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국민 술 소주에 전남쌀이 뜬다. 전남도는 지난 25일 “보해양조에서 오는 7월 20일까지 생산하는 ‘잎새주’ 라벨에 친환경 전남쌀을 홍보키로 했다”고 밝혔다. 그간 전남쌀이 각종 매체에 홍보됐던 경우는 많았지만 소주병에 등장하긴 이번이 처음. 이번에 도와 보해양조는 ‘잎새주’ 후면 라벨에 ‘친환경 전남쌀, 전국 시중유통 브랜드 쌀 평가에서 최다 선정’이라는 홍보문구를 새겨 친환경 전남쌀이 전국 최고의 쌀임을 곳곳에 알릴 계획이다. 그 수량만 자그마치 1000만병으로, 잎새주가 유통되는 모든 곳에 전남쌀도 함께 홍보되는 셈. 도 입장
식품기술
최상기 기자
2007.09.02 16:02
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옻 추출액 전문업체인 ㈜옻가네(www.okka.co.kr)가 여름 보양철을 앞두고 최근 옻 된장·간장·고추장과 옻 소금, ‘옻 국물’ 등의 신제품을 출시했다.이 회사는 한국식품연구원에서 기술 이전한 13가지 한약재를 혼합한 알레르기 방지 옻 추출액(천하무적)을 생산하는 업체로 약국과 옻닭업소, 한의원 및 대리점 등을 통해 판매한다. 지용우 사장은 “단순한 옻 추출액 만으로는 과열경쟁으로 한계가 있고 소비자들의 ‘웰빙’ 식생활에 부응해 옻 가공제품을 추가했다”고 설명했다.옻 된장의 경우 3년이 돼야 제대로 발효되는데 텁텁하지 않아 뒷
식품기술
문광운 기자
2007.09.02 16:00
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전통발효식품의 미생물 균주의 동정 및 데이터베이스화가 추진되고 있다.한국식품연구원 차성관 박사 연구팀은 최근 김치, 장류, 젓갈 및 민속주 등 전통발효식품에서 분리한 8000여 종의 미생물 균주의 동정 및 데이터베이스화를 추진하고 있다고 최근 밝혔다. 한식연은 미생물 균주를 최적의 상태에서 국가적인 미생물산업으로 육성, 활용하기 위해 2006년부터 ‘식품미생물 유전자은행사업’을 추진해 왔다고 설명했다. 이에 따라 2006년과 2007년에는 각각 장류 관련 발효미생물과 김치 관련 발효미생물 2000개의 균주동정이 완료됐거나 진행 중이
식품기술
한국농어민신문
2007.08.31 20:22
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일부 중국산 로열젤리 제품에서 항생제 성분이 검출돼 압류·회수·폐기 조치됐다.식품의약품안전청은 일본으로 수출한 한 업체의 제품에서 사용이 금지된 항생제 성분 ‘클로람페니콜’이 검출됐으며 이 제품은 중국산 수입 로열젤리 제품을 원료로 사용했다고 최근 밝혔다. 이에 따라 식약청은 해당 제품에 대해 압류 조치하고 해당 업소가 유통시킨 제품은 회수토록 했다.또한 중국과 미국, 뉴질랜드, 태국, 호주, 일본 등에서 로열젤리 제품을 수입하는 24개 업소를 대상으로 수거·검사한 결과 중국산 5개 로열젤리 제품에서 로람페니콜 검출을 확인해 전량을
식품기술
한국농어민신문
2007.08.31 16:23
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식품첨가물 표시에 대한 소비자들의 정확한 이해가 필요하다는 지적이다.대한YWCA연합회가 최근 주최한 ‘식품첨가물, 무엇이 문제인??포럼에서 이종임 한양대 교수는 “식품첨가물은 끊임없는 안전성 논란의 대상이 되고 있음에도 불구하고 먹을 수밖에 없는 게 현실”이라며 “소비자는 이에 대한 정보를 제대로 알고 먹는 것이 중요하다”고 주장했다. 이 교수는 특히 “무설탕을 강조하는 제품들이 많은데 이들 제품은 단맛을 내기 위해 설탕 대신 액상 과당이라는 첨가물을 사용하고 있다”며 “액상 과당은 어린이들이 즐겨먹는 주스나 아미노산 음료 속에 함
식품기술
한국농어민신문
2007.08.31 16:22
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“전통주의 산업적 육성을 위해서는 제조업체는 물론 주세와 유통구조 등의 획기적 제조개선이 필요하고 한국전통주진흥협회의 활동도 여기에 집중돼야 할 것입니다.”지난 23일 한국전통주진흥협회(가칭) 발기 준비 모임에서 회장으로 추대된 조재선 경희대 명예교수는 “대부분 전통주 업체들이 영세하고 주세 부담은 물론 국산 원료 사용에 따른 원가부담과 유통한계 등의 제약으로 어려움을 겪고 있다”며 “이제는 업체들이 힘을 모아 제도를 개선하고 전통주 육성지원 정책을 제도화하는 데 역량을 집중해야 한다”고 강조했다.전통주협회는 다음달 발기인 총회를
식품기술
문광운 기자
2007.08.30 19:29