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기사 (전체 405건)
[식품기술] 식약처 식품의약품안전평가원 ‘식의약 R&D 이(e)야기’ 창간호 발간
식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 최근 식·의약 안전기술 연구개발사업의 정보를 담은 ‘식의약 R&D 이(e)야기’ 창간호를 발간했다...
이기노 기자  |  2018-08-21 15:42
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[식품기술] 전통 된장 속 유산균 접목 ‘식물성 쌀 요구르트’ 개발
우리 쌀과 전통 된장에서 분리한 토종 유산균으로 영양과 기능성을 갖춘 한국형 순 식물성 쌀 요구르트가 개발됐다. 직장인이나 수험생의 아...
이기노 기자  |  2018-07-31 13:13
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[식품기술] 천일염서 열·염분에 강한 ‘극한 미생물’ 발견
‘극호염성 고균’ 66℃ 서도 증식 김치의 주요 원료 중 하나인 천일염에서 열과 염분 모두에 잘 견디는 극한 미생물(극호염성 고균)이 발견됐다.김치의 주요 재료 중 하나인 천일염에서 새로 확인된 고균은 매우 높은 온...
이기노 기자  |  2018-07-11 10:28
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[식품기술] 냉해로 ‘붉은곰팡이병’ 확산···전남 우리밀단지 피해 막심
4월 눈 이어 비까지 계속광산구 밀밭 대부분 ‘쭉정이’함평·해남·보성도 마찬가지수확량 70% 이상 줄 듯“정부 재해보상 시급” 호소전남...
이기노 기자  |  2018-06-05 16:17
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[식품기술] “치매예방에 도움” 브로콜리·양배추 주목
○…브로콜리와 양배추가 치매에 탁월한 효과가 있다는 연구결과가 나와 주목. 서울대 김지영 연구교수팀은 최근 한국연구재단을 통해 브로콜리 성분인 설포라판이 치매를 일으키는 아밀로이드 베타, 타우 단백질의 ...
한국농어민신문  |  2018-05-29 15:55
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[식품기술] 포도당으로 저항스위칭메모리 소자 제작
○…과일 등을 통해 흔히 섭취할 수 있는 포도당 물질을 활용해 ‘저항스위칭메모리’ 소자를 제작하는데 성공한 사례가 있어 주목. 저항스위칭메모리란 현재 사용되고 있는 USB 등의 저장매체를 대체할 차세대 ...
한국농어민신문  |  2018-05-25 18:09
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[식품기술] 국산 쌀가공식품, 건강식품으로 급부상
○···최근 스웨덴 스톡홀름에서 열린 ‘프리프럼푸드(Free From Food)’ 엑스포에 국내 쌀가공식품 업체들이 참가, 프리프럼푸드에 대한 관심 고조. 프리프럼푸드는 특정 식재료를 배제한 식품으로, 주요 제품으로...
한국농어민신문  |  2018-05-18 15:41
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[식품기술] ‘쌀겨의 수면 증진 효과’ 과학적 규명 성공
‘미강주정추출물’ 투여한 쥐잠 빨리 들고 깊은 수면 늘어 식약처 건강기능식품 인정도미강(쌀겨)의 수면 증진 효과가 과학적으로 밝혀졌다....
이기노 기자  |  2018-05-09 16:00
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[식품기술] 수삼 ‘품질유지기간’ 30→60일로 확대
한식연 권기현 박사 연구팀 신선편이 전처리 수삼 수출 시안전유통 수배송 시스템 개발신선편이 전처리 수삼의 해외 수출과정 중 품질유지를 ...
이기노 기자  |  2018-04-24 16:40
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[식품기술] 박동준 원장 "산·학·연 종합 싱크탱크 추진할 것"
제14대 한국식품연구원 박동준 원장이 공식 취임했다.지난 3월 29일 한국식품연구원 대강당에서 열린 취임식에는 국가과학기술연구회(NST...
이기노 기자  |  2018-04-03 16:46
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[식품기술] 한식연, 한·일 심포지엄···된장·낫토 등 연구 발표
한국식품연구원은 지난 3월 8일 일본 식품연구부문(NFRI)과 한·일 식품과학기술협력 증진을 위한 공동심포지움을 개최했다.전북혁신도시에...
이기노 기자  |  2018-03-13 16:05
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[식품기술] 봄나물 냉이, 비알코올성 지방간 예방 탁월
○…봄나물 냉이의 비알코올성 지방간 예방 효능이 과학적으로 입증돼 눈길. 최근 한국식품연구원 최효경 박사팀은 세포실험에서 냉이가 간세포에서 지질대사관련 유전자 억제를 통해 지질의 축적을 억제하는 것을 확...
한국농어민신문  |  2018-03-09 15:24
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[식품기술] 김치연구소 김치종균 한성식품에 기술이전
㈜한성식품이 세계김치연구소로부터 김치의 맛을 향상시키는 김치종균을 이전받아 종균발효를 향한 첫걸음을 내디뎠다. 김치종균은 김치발효를 주도하는 유산균으로 김치 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 김치 맛을 오래 유지할 수 있도...
이기노 기자  |  2018-03-06 18:24
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[식품기술] 농식품부, '고부가식품기술개발 과제' 공모
8개 지정·자유 과제로 지원'일자리 창출 노력도' 평가 추가기업 간 공동연구엔 가점 적용 농림축산식품부는 식품산업 경쟁력...
이기노 기자  |  2018-02-27 16:54
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[식품기술] "김치가 인플루엔자바이러스 억제"
한식연·김치연구소 등 연구팀동물실험 통해 '과학적 입증'김치유산균 및 전통발효식품 김치의 인플루엔자바이러스 억제효과가 최초로 입증됐다. 한국식품연구원과 고려대학교, 세계김치연구소, 대상주식회사 공동 연...
이기노 기자  |  2018-02-20 18:49
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[식품기술] “RPC, 고품질 쌀 생산 핵심축” 한국식품연구원 김의웅 박사
벼 발아율·식미 상관관계 규명‘맛있는 쌀’ 선택에 도움 기대메가 RPC모델 개발 한창특수미 대량생산체계 구축“RPC(미곡종합처리장)는 ...
이기노 기자  |  2018-02-12 10:31
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[식품기술] “포장지 훼손 없이도 식품 안전검사 가능”
식품 포장지 내부의 습도와 가스, 온도 등을 포장지 훼손 없이 외부에서 검사할 수 있는 기술이 개발됐다. 부주의한 취급 등 포장지 훼손...
이기노 기자  |  2018-01-03 13:22
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[식품기술] “사과 파괴 없이 단맛 바로 측정” 비파괴 품질계측시스템 개발
소비자가 선호하는 사과 맛을 바로 측정할 수 있는 비파괴 종합품질계측시스템이 개발됐다.한국식품연구원 저장유통연구단 정문철, 구경형 박사...
이기노 기자  |  2017-11-28 13:53
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[식품기술] “마늘 분말, 체중·체내지방 성분 줄여줘”
○···마늘분말이 체중과 체내 지방 성분 감소에 효과적이란 사실이 동물실험을 통해 확인돼 주목. 경남 남해군 산하 남해마늘연구소 연구팀이 동결·건조시킨 마늘의 체내 지방 농도 개선 효과 등을 확인하기 위한 실험에서,...
한국농어민신문  |  2017-11-17 16:40
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[식품기술] 한정판 '햅쌀로 빚은 첫술' 생막걸리 출시
○…10월 마지막주 목요일인 ‘막걸리의 날’을 맞이해 국순당이 올해 수확한 햅쌀로 빚은 프리미엄 생막걸리인 ‘2017년 햅쌀로 빚은 첫술’을 한정품으로 내놔 눈길. 이번에 출시한 막걸리는 올해 수확한 경...
한국농어민신문  |  2017-10-27 15:57
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