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[한국농어민신문 주현주 기자]김치 원재료 관리부터 다양한 지역별 김치 제조법을 익힐 수 있는 ‘김치 소믈리에’ 과정이 열린다.광주광역시와 세계김치연구소는 대한민국식품명인, 사찰음식명장, 궁중음식전수자 등 국내 김치 고수들의 비법을 전수받을 수 있는 ‘김치 소믈리에’ 과정이 마련된다고 최근 밝혔다.세계김치연구소에 따르면 현재 ‘김치 소믈리에’ 과정 신청을 받고 있으며, 모집인원은 25명 내외로 선착순 마감이다. 교육 장소는 광주광역시에 위치한 김치타운 내 세계김치발효교육원 교육체험장이다. 당초 교육 일정이 9월로 예정됐지만, 코로나1
식품산업
주현주 기자
2020.08.25 10:29
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[한국농어민신문 주현주 기자]쌀가공식품산업대전 앞두고온라인 전시관서 우선 공개국내 대표 쌀가공식품을 볼 수 있는 온라인 전시관이 열렸다.한국쌀가공식품협회는 지난 19일 ‘2020 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW)’ 개최 전 참가기업 및 출품제품을 온라인을 먼저 확인할 수 있는 온라인 전시관(riceshow.krfa.or.kr)을 공개한다고 밝혔다.국내 유일 쌀가공식품 종합전시회인 ‘2020 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW)’는 오는 9월 15일부터 18일까지 나흘간 일산 킨텍스에서 개최될 예정이며, 소비 트렌드를 반영한 쌀가
식품산업
주현주 기자
2020.08.25 10:30
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[한국농어민신문 주현주 기자]소비자들이 유기농 식품점에서 식품을 사는 이유로 ‘식품 안전성’을 가장 많이 꼽았다.한국소비자원은 지난 7일 매출액 상위 3개 유기농 식품점(자연드림, 초록마을, 한살림)을 이용한 경험자 1200명을 대상으로 소비자 만족도와 이용 실태를 조사했다. 한국소비자원은 최근 안전한 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 많은 소비자가 유기농 식품점을 이용하고 있으나, 이에 대한 정보가 부족해 이번 조사를 하게 됐다고 설명했다.실태 조사 결과, 소비자들이 유기농 식품점에서 식품을 구매하는 이유는 ‘상품의 안정성을 믿을
식품산업
주현주 기자
2020.08.11 13:38
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[한국농어민신문 주현주 기자]올해 최고의 김치로 충북 청주에 있는 ‘예소담 특포기김치’가 선정됐다.농림축산식품부가 주최하고 (사)한국소비자단체협의회가 주관한 김치품평회는 국산김치 품질향상과 경쟁력 제고를 위해 지난 2012년부터 매년 실시해 왔다.올해로 9회를 맞은 이번 김치품평회에서는 김치관련 전문가 8명과 소비자 30명으로 구성된 평가단이 지자체가 추천한 25개 김치브랜드를 대상으로 소비자 접근성, 농업연계성, 맛, 위생 등을 평가했다. 특히 소비자 신뢰 제고를 위해 소비자와 식품안전관리인증기준(HACCP) 전문가가 공동으로 현
식품산업
주현주 기자
2020.08.07 18:46
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[한국농어민신문 주현주 기자]종자원 “냉해로 수확량 감소”당초 계획량 절반 300톤 공급농가 “자가 채종 불가피한데품질향상 보장 안돼” 발동동‘자급률 1% 달성’ 선언 불구정부 보급종 관리 허술 ‘씁쓸’체계적 관리체계 마련 목소리정부 보급종이 당초 계획 물량의 절반 공급에 그쳐 밀 파종을 앞둔 우리밀 산지가 종자 확보에 어려움을 겪고 있다. 최근 정부가 우리밀 자급률을 높이기 위해 밀 종자부터 면적 확보까지 체계적으로 관리하겠다고 선언했지만 정작 현실은 녹록지 않다.국립종자원은 이달 27일까지 밀 보급종 종자 신청을 받는다. 이 물
식품산업
주현주 기자
2020.08.04 15:29
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[한국농어민신문 주현주 기자]식약처 주관 민관합동 TF 통해고시안 마련 등 시행 협의 중 표시 식품 범위도 늘릴 예정기능성 식품 정부 지원도 ‘확대’ 기능성 식품 시장 산업의 성장을 위해 정부 지원이 확대될 전망이다. 이를 위해 현재 ‘일반식품의 기능성표시제도’ 도입을 추진 중이며, 특히 제도가 안정적으로 정착된 다음에는 기능성을 표시할 수 있는 식품 범위도 점차 확대할 방침이어서 연관 산업의 활성화도 기대된다.농림축산식품부와 식품의약품안전처 등 관련 기관은 지난 15일 ‘코로나19 대비 건강식품시장 전략’을 주제로 열린 제10회
식품산업
주현주 기자
2020.07.17 15:51
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[한국농어민신문]○…최근 소비가 급증하고 있는 찌개류 가정간편식이 한 끼 식사로는 영양성분이 부족하다는 결과가 나와 관심. 식품의약품안전처는 지난 4월부터 6월까지 시중에 유통 중인 687개 가정간편식 찌개류 제품을 조사한 결과, 1회 제공량 당 평균 열량·단백질 등이 ‘하루 영양성분기준치’보다 낮아 한 끼 식사대용으로는 다소 부족하다고 전해. 이에 식약처는 맛과 영양, 건강을 챙기기 위해서는 영양성분 표시를 반드시 확인하고 구매할 것을 강조. 특히 가정간편식을 먹을 때는 부족한 열량·단백질 등을 보충해 주는 식품인 계
식품산업
한국농어민신문
2020.07.07 16:35
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[한국농어민신문 주현주 기자]식품의약품안전처는 최근 유치원 장출형성대장균감염 발생과 여름철 기온상승 등으로 어린이 식중독 사전 예방을 위해 유치원·어린이집에서 운영하는 급식소를 대상으로 7월 한 달 동안 위생 점검을 실시한다고 지난 3일 밝혔다.이번 점검은 신속하고 효과적인 점검을 위해 급식인원 50인 이상(집단급식소) 시설과 50인 미만 시설로 나눠 진행된다.먼저 급식인원 50인 이상 유치원과 어린이집 1만6000여 곳은 식약처 주관으로 17개 지방자치단체가 점검을 실시할 계획이다. 주요 점검내용으로는 △보존식 보관 유뮤 △위생기
식품산업
주현주 기자
2020.07.07 15:20
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