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농가들과 연계한 가공식품 개발로 살고 싶은 농촌, 잘 사는 농촌을 만들어 가겠습니다.” 지역특산품인 산수유와 약용작물을 이용해 다양한 가공식품 개발에 나선 조현교 한농연구례군연합회장. 조 회장은 지역의 150여농가와 함께 ‘명당명품의 땅 약용식물영농조합(이하 영농조합)’을 결성해 운영중이다. 현재 영농조합에선 산수유를 이용한 제품개발에 주력하고 있는데, 산수유 특유의 쓴맛, 떫은맛, 신맛 등을 제거해 초콜릿, 아이스크림, 떡, 술, 비누, 식혜, 음료 등을 만들었으며, 산수유 씨앗을 이용한 귀걸이, 팔찌, 휴대폰고리 등 공예품도 판
식품기술
안병한 기자
2009.09.03 09:21
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가락시장에서 가공식품이 정식 거래품목으로 지정됐다. 서울시와 서울시농수산물공사는 최근 가락시장 거래품목에 두부와 묵을 신규로 지정하고 거래희망 중도매인으로부터 신청을 받고 있어 9월부터 본격적으로 거래가 이뤄질 것으로 보인다. 두부와 묵을 거래품목으로 지정하게 된 것은 그동안 이 품목들이 구색품목으로 사실상 가락시장에서 거래가 활발히 이뤄져 왔기 때문이다. 특히 서울시공사는 거래품목으로 지정하게 된 근본적인 원인으로 도매시장에서 비위생적으로 유통되는 두부와 묵을 체계적으로 관리하기 위한 조치라는 것이다. 따라서 서울시공사는 두부와
식품기술
이병성 기자
2009.08.21 10:16
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유기가공식품인증제도가 2년간의 유예기간을 거쳐 2010년1월 1일부터 본격적으로 시행된다. 특히 그동안 논란이 돼왔던 외국산유기가공식품도 국내인증기관의 인증을 받아야 유기가공품표기를 할 수 있게 된다. 또한 인증받은 사업자는 2010년 1월 1일부터 인증품에 인증마크를 부착해 판매할 수 있게 된다.인증대상 사업자의 범위는 △국산 또는 외국산 원료를 사용해 국내에서 유기가공식품을 제조 및 가공하고자 하는 자(도축, 신선편이 가공, 육가공, 유가공, 도정, 제분업자 포함) △국내 판매를 목적으로 국산 또는 외국산 유기원료를 사용해 외국
식품기술
이영주 기자
2009.08.13 11:42
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전국적인 명성을 쌓고 있는 돌산갓김치가 조만간 캔으로 나온다. 앞으로 국내는 물론 해외에까지 돌산갓김치 바람이 불 것으로 기대된다. 지난달 30일 여수시는 특산품인 돌산갓김치의 산업화를 위해 기능성을 가미한 캔 제품 연구개발에 나섰다고 밝혔다. 이를 위해 지난 2월 동신대산학협력단(총괄책임자 김판채 교수)과 체결한 ‘수출용 기능성 여수 돌산갓 캔 김치 연구개발’을 위한 용역계약도 이미 마무리가 된 상태다. 여수 돌산갓김치를 2012여수세계박람회 특수로 연결시키기 위해 추진한 캔 제품 개발은 비닐포장방식과 비교할 때 저장기간을 획기적
식품기술
최상기 기자
2009.08.03 19:43
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광양 백운산자락에서 수확한 토종복분자가 본격적인 수확기를 맞아 인기몰이에 나섰다. 광양시는 지난 2007년부터 백운산자락 봉강면 일대에 새로운 소득작목으로 토종복분자 단지를 조성했다. 2007년 5.2ha를 시작으로 2008년 6.8ha, 2009년 6.2ha 등 3년간 18.2ha의 생산단지가 조성됐으며, 올해 5.2ha·34농가에서 첫 수확이 시작됐다. 현재 토종복분자는 봉강면지역 61농가가 참여한 ‘햇살의 힘 백운산 토종복분자영농조합법인’을 중심으로 생산하고 있는데, 잡초 및 병충해방제 등 전과정을 농약을 사용하지 않고 친환경
식품기술
안병한 기자
2009.07.21 10:16
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한국식품연구원(원장 이무하)은 기능성식품소재, 전통식품, 지역특산물 등의 인체시험 및 동물시험에 대한 식품기능성평가 지원사업과 관련한 기능평가 수행품목을 공모한다고 밝혔다.이 사업은 건강기능식품의 제품개발 단계 중 비용 및 위험부담이 큰 동물시험, 인체적용시험에 소요되는 경비 지원, 기업이나 자치단체가 기능성 평가를 못해 산업화를 하지 못한 소재, 자생하는 동식품, 국내산 농수산물, 전통식품 및 구성성분 또는 추출액의 기능성 평가 등을 지원한다. 공모에 참여할 수 있는 기관은 지자체, 농식품관련법인, 기업, 연구소, 대학 등으로 공
식품기술
이병성 기자
2009.06.19 09:54
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미국 로스앤젤레스(LA)에서 떡볶이 페스티벌이 열렸다. 농림수산식품부는 13일 미국 LA갤럭시 축구단 홈구장에서 ‘한국떡볶이(TOPOKKI) 페스티벌을 개최했다. 이번 행사는 농식품부와 미국 LA갤럭시 축구단이 공동 주최하고, 한국쌀가공식품협회가 주관했다. 또 이번 행사에는 하영제 농식품부 2차관이 참석, LA aT지사에서 쌀과 쌀가공식품 수출시장 확대를 위한 현지점검과 수출바이어들과의 간담회를 가졌다.
식품기술
김관태 기자
2009.06.13 15:34
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호주의 농식품 가공 성공사례를 담은 책자가 발간돼 관심을 끌고 있다. 농촌진흥청 기술경영과는 호주 농수산부가 제작한 ‘농식품가공 비즈니스 성공요인’을 번역해 발간했다. 호주 최대산업인 식음료산업으로 제조업, 생명과학산업, 포장업, 운송업, 마케팅, 소매, 식품서비스산업 등을 포함하는 사슬로 밀접하게 연관돼 있어 호주 전체 경제에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있다. 이 책자에는 농식품 성공요인을 제품혁신 7개, 공정혁신 6개, 공급망 혁신 7개 등 모두 20개의 사례를 소개하고 있다. 이 중에서 밀 부산물을 활용한 영양성분을 높인
식품기술
이병성 기자
2009.06.12 20:56
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한국쌀가공식품협회는 오는 30일까지 ‘2009 우수 쌀가공제품 TOP10’ 공모를 받는다. 농식품부 후원으로 추진되는 우수 쌀가공제품 선정은 쌀 함량이 15% 이상인 쌀가공제품이 대상이며 식품제조업 또는 주류제조업 허가를 받아야 신청할 수 있다. 우수 쌀가공품 선정은 떡류, 면류, 빵류, 과자류, 조미식품류, 전분·당류, 아이스크림류, 곡물가공류, 도시락류, 주류·음료류 등 10개 품목이다. 선정된 제품은 코리아 푸드 엑스포 전시, 우수쌀가공제품TOP10 BI 사용 등 마케팅을 지원한다. 문의 02)503-5044.
식품기술
이병성 기자
2009.06.08 15:31
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광양시가 밤나무와 벼를 대체해 봉강면 백운산 자락에 육성한 토종복분자가 올해 첫 수확을 하게 됐다. ‘백운산 햇살의 힘 토종복분자’라는 이름의 토종복분자는 우리나라에서 주로 재배되는 북미산 산딸기 ‘블랙라스베리’와 달리 국내 자생품종이다. 지난 1997년 국립산림과학원에서 227종의 토종복분자 중 우수품종을 선발해 육성한 품종으로 성분을 분석한 결과 항산화효과(노화방지) 및 항피로효과가 기존 재배품종보다 더 높게 나타나는 등 뛰어난 약리효과도 이미 입증됐다. 여기에 토종복분자작목회는 친환경농산물 인증까지 획득, 소비자가 안심하고 먹
식품기술
안병한 기자
2009.05.27 22:38
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우리 김치의 세계화를 위한 연구가 더욱 강화될 전망이다. 한국식품연구원은 기관역량 강화와 우리나라 대표 전통식품인 김치의 세계화를 위해 ‘김치세계화전략단’을 신설했다고 밝혔다. 김치세계화전략단은 박완수 책임연구원을 단장으로 모두 9명으로 조직됐으며 김치 분야 총괄기능을 조성한다는 계획이다. 한국식품연구원은 또 이번 전략단 신설로 우리식품에 대한 연구사업을 강화해 세계화 기반 조성을 본격화할 방침을 밝혔다.
식품기술
이병성 기자
2009.05.12 10:06