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경남 통영을 비롯한 남해안의 겨울철 수산물인 굴이 우리 국군장병의 식탁에 오르게 됐다.통영시 소재 굴수하식수협은 굴이 2010년 군 식단 기본품목으로 지난달 30일 채택됨에 따라 이달부터 냉동굴의 군납이 이뤄진다고 밝혔다.1월 하순경 국방부 산하 1~2개 급양대에서 시범급식이 실시된다. 군 장병들의 호응도 조사에서 특이사항이 없으면 하반기에 전 군으로 시범급식이 확대돼 굴이 2회 정도 장병들의 식단에 오를 예정이다. 위생과 선호도 조사에서 좋은 반응을 얻을 경우 2011년부터 급식 횟수를 늘려 본격적인 급식이 이뤄질 전망이다. 굴이
식품기술
구자룡 기자
2010.01.13 15:26
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2010년도 정부양곡 가공용쌀의 판매가격이 확정됐다. 농림수산식품부는 5일 정부양곡 가격을 고시했다. 이번 고시에 따라 가공용쌀(수입쌀)의 가격은 단립종(40kg)이 백미 2만8200원, 현미 2만5180원으로 기존 가격과 동일하게 확정됐다. 중립종 또한 가격 변동이 없어 백미 2만7400원, 현미 2만3830원이다. 그러나 장립종 백미는 2만650원에서 2만4540원으로 인상됐고, 합성미(단립종 80%+중립종20%)는 2만8000원에서 2만7000원으로 인하됐다. 국산쌀의 경우에는 2009년산 6만1440원, 2008년산 5만52
식품기술
이병성 기자
2010.01.12 20:08
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양평군의 유기농 김치 생산업체인 ㈜오가원(대표이사 장건)의 포기김치와 백김치 2개 품목이 국내 김치업계 최초로 일본 농림수산성이 인정한 JAS 유기인증을 획득했다. 7일 ㈜오가원에 따르면 일본 농림수산성에 등록된 국내 인증검사 기관인 주식회사 CUC(JAS인증대행기관)로부터 포기김치와 백김치를 대상으로 국제유기인증을 지난해 12월 23일 획득했다고 밝혔다. 유기인증 심사는 오가원 김치 생산공장 뿐 만 아니라 오가원에 원재료를 공급하는 9명의 생산자와 3곳의 가공공장에 대해 현지조사와 샘플검사, 공장생산현장 검증 등 2개월간 심사기간
식품기술
이장희 기자
2010.01.09 11:39
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재단법인 남해마늘연구소(이사장 정현태 남해군수)가 흑마늘 고농축물 등이 첨가된 유산균 발효음료 ‘해와 산’을 출시해 주목을 받고 있다.‘해와 산’이라는 제품명은 자연의 대표적 이미지인 동시에 한자로 ‘바다 해(海)’와 ‘마늘 산(蒜)’를 결합한 것으로 해풍을 먹고 자란 보물섬 남해 마늘로 만든 제품을 의미한다.이 제품은 단맛이나 기호성 증대를 위해 일반 발효제품들에 첨가되는 각종 식품첨가물을 최소화하고 대신 흑마늘 고농축물과 꿀 등 천연재료를 첨가해 만든 유산균 발효음료다.남해마늘연구소는 ㈜초록보물섬에 ‘해와산’에 대한 기술이전을
식품기술
구자룡 기자
2010.01.07 10:10
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경북도는 FTA 등 농산물 시장개방화에 따른 농업위기를 1·2·3차 산업의 융복합화에 의한 농산물의 부가가치 제고로 극복하고, 일자리 창출과 농외소득 증대를 위해 올해에 이어 내년에도 식품가공산업 육성에 박차를 가하기로 했다.도는 이를 위해 우선 ´2010년 식품가공산업육성계획´에 따라 총 사업비 486억원을 투자, 경쟁력 있는 식품가공시설의 신·증설을 지원하고 가공시설의 노후시설 교체, 자동화 설비 구축, HACCP 시스템 도입 등 경쟁력 강화에 적극 나설 방침이다. 특히 내년에는 쌀 산업의 본질적인 문제해결을 위한 쌀 관련 정책
식품기술
박두경 기자
2009.12.28 18:16
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‘복분자 삼색 칼국수, 복분자 떡케익, 장어시래기국밥’을 아시나요?21일 고창군에 따르면 관내 아산면 반암리 마명·탑정·영모정 등 7개마을을 하나로 한 ‘반암권역 농촌마을종합개발사업’이 오는 12년까지 5년 동안에 걸쳐 펼쳐진다는 것.군은 올해 반암권역 부녀회와 전주 전통음식요리학원 등이 함께 지난 5월부터 고창의 대표 농특산물인 복분자와 장어를 활용한 다채로운 음식 개발을 추진해 오고 있다.복분자 삼색 칼국수를 비롯 복분자 찰떡 과일 빙수, 복분자 떡케익, 장어인삼죽, 단호박 장어 영양밥 등 다양한 건강식을 한창 개발중이다. 지난
식품기술
양민철 기자
2009.12.23 20:16
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의성군이 의성 천년초 클러스터사업을 통해 '천년초'를 활용한 다양한 건강식품과 생필품 개발에 나선다. 이와 관련해 의성군은 최근 교수와 전문가 등으로 구성된 5명의 추진위원을 위촉하는 등 '천년초 클러스터구축 사업 추진단(단장 박봉국)'을 구성해 '의성 천년초 클러스터사업'에 본격 착수했다고 전했다.이번 '의성 천년초 클러스터사업'은 지난해 농림수산식품부의 클러스터사업 공모를 거쳐 확정된 것으로, 올해부터 국비 등 총 30억원의 사업비를 투입해 의성지역에서 생산되는 천년초를 상품화하기 위한 연구·개발 및 브랜드 디자인 개발 등을 지
식품기술
조성제 기자
2009.12.23 20:15
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해양심층수가 농업과 농수산물가공에 새로운 부가가치 자원으로 주목 받고 있다.지난 17일 강원도 고성군은 해양심층수 식품에 대한 제도적 법 규정이 마련돼 해양심층수 식품개발이 탄력을 받게 됐다고 밝혔다.고성군과 경동대에 따르면 최근 식품의약품안전청은 해양심층수를 이용한 ‘원수’, ‘농축수’, ‘미네랄 탈염수’, ‘해양심층수소금’도 일부 식품 제조에 사용할 수 있도록 ‘식품의 기준 및 규격’을 개정·고시했다.이에 따라 해양심층수 기술 49건을 개발한 경동대 해양심층수RIS사업단은 당장 해당 기술을 상용화할 수 있게 돼 해양심층수 산업이
식품기술
백종운 기자
2009.12.21 17:49
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공주알밤을 활용한 가공상품이 시장성이 있는 것으로 조사돼 소비촉진으로 농가소득 증대효과가 기대된다.공주시는 지난 7일 문예회관 소공연장에서 공주알밤 가공 상품 개발 및 마케팅 연구용역 최종 보고회를 갖고 공주알밤을 활용한 밤 음식의 대중화 가능성을 집중 논의했다. 이번 용역보고회와 관련, 공주시는 지역특산품인 알밤을 가공 상품화하고 마케팅전략 수립키 위해 7월부터 12월까지 공주대학교 지역개발연구소에 용역을 의뢰했으며, 공주알밤 가공 상품 개발·생산·유통 등의 구축으로 밤 산업의 메카로 육성할 계획이다.이날 용역을 맡은 공주대학교
식품기술
윤광진 기자
2009.12.10 18:14
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혈당조절과 노화억제 효능을 가진 것으로 알려진 꾸지뽕 잎이 아토피 피부염에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 한국식품연구원은 ‘꾸지뽕나무 잎과 열매의 건강기능성을 활용한 가공식품 개발’ 연구를 수행한 결과 아토피 피부염 억제력이 특출한 신개념 조성물을 추출해 특허출원했다고 밝혔다. 한국식품연구원은 이번 연구에서 꾸지뽕잎과 동과 추출물을 적정 비율로 배합해 피크릴 클로라이드로 피부염을 지닌 생쥐와 아토피 피부염을 지닌 사람을 대상으로 한 시험에서 피부염 증상이 크게 감소했다는 것이다. 이 물질은 또 비듬, 여드름, 피부 건조증, 탈모
식품기술
이병성 기자
2009.12.10 16:33
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지난해에 이어 올해도 우수 쌀가공제품 10개가 선정됐다. ㈔한국쌀가공식품협회(회장 신영철)는 농식품부 후원으로 쌀 소비촉진을 위해 생산자에게는 고품질 쌀 상품 개발을 유도하고 소비자에게는 믿고 찾을 수 있는 안전한 쌀 가공제품 정보를 제공하고자 10개 제품을 ‘2009우수쌀가공제품 TOP10'으로 선정, 발표했다. 선정제품은 △비에프씨㈜(과일떡5종세트) △송학식품(구멍난떡볶이) △㈜아워홈(까르보나라쌀떡볶이) △㈜송학식품(쌀국수1호) △현농㈜(여주쌀국수) △대상㈜(우리쌀로만든쌀고추장) △㈜대두식품(햇살마루인절미믹스) △태평양물산㈜(우
식품기술
정문기 기자
2009.12.08 10:21
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㈜트루라이프가 가정에 배달하는 신제품 애(愛)두부를 출시해 눈길을 끌고 있다. 이 제품은 GMO 검사를 완료한 100% 국내산 콩을 사용해 저온콩물가열방식으로 만든 뒤 압착하지 않고 자연응고 방식으로 만들어져 진하고 고소한 맛이 좋은 프리미엄급 두부. 먼저 주문을 받고 난 뒤 주문량 만큼만 생산 후 택배회사를 통해 익일 각 가정에 배송된다. 이 두부는 검은참깨, 잣, 검은콩 등 3가지로 가격은 3000원대이다. 트루라이프는 가평산 잣이나 포천산 콩, 국산 검은참깨 등 일반마트에서 구입할 수 없는 이색 컨셉트 두부라 소비자들의 입소문
식품기술
한국농어민신문
2009.11.23 14:00
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전남도농업기술원이 전남지역 콩을 이용해 냄새가 적은 청국장을 개발, 대도시 소비자들로부터 큰 인기를 끌며 농가소득 증대에 기여하고 있다. 전남도농업기술원은 청국장을 발효시킨 후 저온숙성과정을 통해 불쾌한 냄새를 감소시켰으며, 4인가족 한 끼니용 낱개포장을 출시했다. 또한 원료부터 제품까지 엄마의 정성으로 만든다는 뜻으로 ‘엄마의 손맛’이라는 브랜드도 함께 개발했다. 이외에도 소비자가 용도에 맞게 원하는 제품과 수량만큼 구입할 수 있게 된장, 청국장, 고추장 모듬세트 포장재도 개발, 도내 전통장류 가공농가인 장성군 송계복청국장(대표
식품기술
최상기 기자
2009.11.18 11:42